Suosittu Viestiä
Vihannestyypit: Erilaiset vihannekset, joilla on kuva ja nimi
Nämä ovat monenlaisia vihanneksia, joilla on erilaiset värit ja makut. Erilaiset vihannekset on ryhmitelty riippuen siitä, mikä osa kasvista syö. Tietenkin on vaikea luokitella jokaista vihannesta tarkalleen. Jotkin vihannestyypit voivat kuulua useampaan luokkaan, kun kasvin eri osat ovat syötäviä. Esimerkiksi punajuuren juuret ja lehdet ovat syötäviä.
Tässä artikkelissa on luettelo erityyppisistä vihanneksista, joita syömme. Opit myös näiden vihanneslajikkeiden ravintoarvoista.
Juuri- ja mukulavihannesten tyypit (kuvilla ja nimillä)
Juurekset ja mukulavihannekset ovat osa monien ihmisten ruokavaliota. Juuret ja mukulat ovat yleensä vihanneksia, joissa on hiilihydraatteja, kuten tärkkelystä ja sokereita.
Katsotaanpa joitain suosituimpia juureksen lajikkeita, alkaen mukulakasvien tyypeistä.
Vihannestyypit: esimerkkejä juurista ja mukuloista
Perunat
Perunat ( Solanum tuberosum ) ovat tärkkelyspitoisia juurikasveja, jotka ovat suosituimpia vihanneslajikkeita.
On olemassa lukuisia perunalajikkeita, joissa Russet, Yukon Gold ja Marcy ovat suosittuja lajikkeita. Perunoilla on yleensä valkoinen tai keltainen liha ja ruskea kuori. Voit myös ostaa violetteja perunoita.
Saatat olla yllättynyt kuullessasi, että perunat sisältävät arvokkaita ravintoaineita. Esimerkiksi yksi iso paistettu peruna voi sisältää lähes 40 mg C-vitamiinia, mikä on 64% päivittäisistä tarpeistasi. Perunan syöminen iholla antaa sinulle 7 g kuitua, mikä on lähes 30% kuitutarpeistasi. ( 1 )
Yhden perunan hiilihydraattien määrä ei välttämättä ole yhtä suuri kuin odotat. 100 g: n annos perunoita sisältää vain 21 g hiilihydraatteja. Tämä on suunnilleen sama määrä hiilihydraatteja kuin monen tyyppisissä pavuissa.
Lisätietoja erilaisia perunalajikkeita.
Bataatit ovat eräänlainen mukulakasvis
Bataatit ( Ipomoea-perunat ) ovat erittäin ravitseva juurikas, joka on makea ja maukas.
Bataatit eivät nimestään huolimatta ole todellinen lajike perunoita. Niillä on yleensä pitkä soikea muoto, joka kapenee pisteeseen. Niiden liha on valkoisesta tummanoranssiin bataattityypistä riippuen.
Yksi syistä syödä bataatteja on, että ne eivät ole lihotusruoka. Keskikokoinen bataatti sisältää vain 103 kaloria ja lähes 4 g kuitua. Bataatti sisältää myös C-, B6-vitamiineja ja on yksi parhaista A-vitamiinin ravinnonlähteistä. ( kaksi )
Bataatin vaikuttavin ravintotekijä on sen korkea beetakaroteenipitoisuus. Tämä tärkeä antioksidantti on välttämätön hyvän näön, aivotoiminnan ja kroonisen sairauden riskin pienentämisen kannalta. ( 3 )
Toinen bataattityyppi on violetit lajikkeet. Purppuran bataattityypit sisältävät voimakkaita antioksidantteja, joita kutsutaan antosyaaneiksi. ( 4 )
Kaikki bataattilajikkeet ovat erittäin monipuolisia. Voit keittää, soseuttaa, paistaa tai paistaa kokonaisia.
Punajuuret
Punajuuri (tai punajuuri) on toinen esimerkki herkullisesta juureksesta, joka on erittäin hyvä sinulle.
Juurikkaiden suosituin lajike on klassinen tummanvioletti tai punainen lajike. Voit kuitenkin ostaa myös kultaisia punajuuria, vaaleanpunaisia punajuuria ja jopa raidallisia punajuuria.
Punajuuret ovat hyvin vähän kaloreita sisältävä juurikas. 100 g: n annos punajuuria sisältää vain 43 kaloria. Punajuuret ovat myös eräänlainen makea vihannes, koska ne sisältävät lähes 7% sokeria ja runsaasti kuitua. Juurikas on myös hyvä muiden ravintoaineiden, vitamiinien ja mineraalien lähde. ( 5 )
Jotkut tutkimukset osoittavat, että raakan punajuuren mehu on hyvä tapa auttaa hallitsemaan korkeaa verenpainetta. Tämä johtuu siitä, että punajuuret sisältävät nitraattia, joka auttaa parantamaan verenkiertoa. ( 37 )
Porkkanat
Porkkanat ovat toinen makea juurikasvintyyppi, ja vaikka ajattelemme enimmäkseen porkkanoita oranssina juureksina, niitä on monenlaisia värejä. Voit ostaa purppuraisia, mustia, punaisia lajikkeita ja keltaisia porkkanoita.
Yksi yhteinen asia kaikentyyppisten porkkanoiden kanssa on, että niissä on runsaasti antioksidantteja. Porkkanan tärkein antioksidantti on beetakaroteeni, joka muuttuu kehossasi A-vitamiiniksi. ( 6 )
Kaikissa porkkanalajikkeissa on vähän hiilihydraatteja ja rasvoja sekä runsaasti vitamiineja, mineraaleja ja kuituja. Porkkanassa on hyvät määrät A-, C-, K- ja B-ryhmän vitamiineja. Koska keskikokoisessa porkkanassa on vain 25 kaloria, ne ovat hyvä syödä vihanneksia, jos yrität laihtua. ( 7 )
Paras tapa maksimoida porkkanoiden ravintoarvo on keittää ne pienellä oliiviöljyllä. Tämä auttaa kehoasi imemään enemmän ravintoaineita, erityisesti beetakaroteenia, nostamaan antioksidanttitasoja. ( 8 )
Inkivääri
Inkivääri on eräänlainen juurikas, jota käytämme usein mausteena tai yrtinä maustamaan aasialaisia aterioita.
Inkivääri ei ole yhtä ravitsevaa kuin muut tässä luettelossa mainitut juurekset. Kuitenkin 1 oz. pala raakaa inkivääriä sisältää pieniä määriä useimpia vitamiineja ja kivennäisaineita. ( 9 )
Inkiväärin tärkeimmät ravitsevat edut tulevat lääkkeistä, joita kutsutaan gingeroleiksi ja shogaoleiksi. Nämä ovat voimakkaita fytokemikaaleja, joilla on antioksidantteja, pahoinvointia ja anti-inflammatorisia ominaisuuksia. ( 10 )
Muun tyyppiset juuret ja mukulat
Nauriit ovat suuria pyöreitä juureksia, joissa on paljon C-vitamiinia. Suosittuja tapoja syödä nauris ovat soseutettu, keitetty tai maukas ainesosa muhennoksissa ja keitoissa.
Palsternakka ovat pitkä valkoinen juurikasvityyppi, joka muistuttaa porkkanan muotoa. Monet ihmiset nauttivat paahdetuista palsternakkaista, joissa ne saavat pähkinän maun.
mitä vihreitä oliiveja kutsutaan
Maapähkinät ovat syötäviä mukuloita, joilla on makea maku keitettäessä. Niitä ei kuitenkaan pidä sekoittaa 'todellisiin' artisokkiin - eräänlaiseen kukkaviljelmään.
Vihannesten sipuli- ja varretyypit
Vihannestyypit: esimerkkejä sipuli- ja varsivihanneksista
Tarkastellaan yksityiskohtaisesti muita vihannestyyppejä, joissa sipulit ja varret ovat syötävä osa.
Valkosipuli
Valkosipuli on yksi suosituimmista sipulivihannesten lajikkeista, joka on tunnettu pistävästä aromistaan ja maustaan.
Valkosipulia on vaikea laittaa tiettyyn vihannesluokkaan. Jotkut kutsuvat sitä juurekseksi, kun taas toiset kutsuvat sitä yrtiksi, jota käytetään ruoanlaittoon.
Kolme valkosipulinkynsiä sisältää pieniä määriä proteiinia, vitamiineja ja mineraaleja sekä pienen määrän kuitua. ( yksitoista )
Suurin osa valkosipulin ravintoprofiilista on sen lääkeyhdiste nimeltä allisiini. Tällä rikkipohjaisella kemikaalilla on syöpää ja antimikrobia. Valkosipulin syöminen voi myös auttaa alentamaan verenpainetta. ( 12 )
Sipulit
Sipuleita on monia lajikkeita, ja voit käyttää niitä sipulikasvisina ruoan maustamiseen.
Erilaisia sipulityyppejä ovat keltaiset lajikkeet, valkoiset sipulit, punasipulit, salottisipulit ja kampasipulit (joskus kutsutaan vihreiksi tai kevätsipuliksi).
Yksi keskikokoinen sipuli sisältää 44 kaloria 100 grammaa kohden. Sipulit sisältävät myös hyvät määrät C-vitamiinia ja B-ryhmän vitamiineja. Vihreän sipulin putkimaiset lehdet sisältävät myös runsaasti K-vitamiinia. 13 , 14 )
Tämän tyyppinen vihannes sisältää useita ainutlaatuisia antioksidantteja, joita kutsutaan flavonoideiksi. Tutkimukset ovat osoittaneet, että nämä auttavat suojautumaan useilta kroonisilta sairauksilta. ( viisitoista )
Parsa
Parsa on eräänlainen vihreän varren vihannes, jota monet ihmiset kutsuvat maukkaimmaksi vihannekseksi planeetalla.
Parsaan ravintoprofiili on varsin vaikuttava, varsinkin sen K-vitamiinipitoisuus. Esimerkiksi 5 keskikokoista parsavarret sisältävät 33 mcg K-vitamiinia, mikä on noin 40% suositellusta päivittäisestä saannistasi (RDI). ( 16 )
Tämä 5 parsavarren annos sisältää 16 kaloria ja 1,7 grammaa kuitua. Parsa sisältää myös vähän hiilihydraatteja ja sisältää kohtuullisia määriä vitamiineja ja mineraaleja.
Selleri
Selleri on vähäkalorinen varsivihannes ja on hyvä vihannes välipalaksi.
Sellerin ravintotiedot osoittavat, että yksi iso varsi tai varsi sisältää vain 9 kaloria. Tämä pitkä varsi sisältää gramman kuitua, joka on 4% RDI: stä. Koska selleri on enimmäkseen vettä (95%), voit välipalata tätä vihannesta huolehtimatta laihdutuksesta. ( 17 )
Sellerin mineraali- ja vitamiiniprofiili on myös vaikuttava. Suuri selleri varsi sisältää 23% K-vitamiinin RDI: stä. Saat myös jonkin verran A-, C-vitamiinia, folaattia ja B6-vitamiinia. Selleri sisältää myös pieniä määriä tärkeimpiä vitamiineja.
Muut sipulilajikkeet ja varsivihannekset
Purjo ovat läheisessä yhteydessä sipuliin ja ne voidaan luokitella sipuliksi tai varren vihannekseksi. Hienonnetun purjon makea maku on loistava lisä keittoihin tai muhennoksiin.
Fenkoli on vihannes, jolla on suuri soikea sipuli, jonka maku on samanlainen kuin aniksella. Sen sipulia, varret, kukkia ja siemeniä käytetään kaikkia aterioiden ainesosina.
Lehtivihannesten lajikkeet
Vihannestyypit: lehtivihannekset
Lehtivihannekset ovat tärkeä ravinteiden lähde. Monia vihreiden lehtivihannesten lajikkeita voidaan syödä raaka salaateissa tai keittää ruoan lisänä.
Jotkut juurekset, kuten punajuuret ja voikukka, tuottavat syötäviä vihreitä lehtiä, jotka ovat myös erittäin ravitsevia.
Kaali
Kaali on esimerkki suuresta lehtivihanneksesta, joka voi kasvaa jalkapallon kokoon.
tunnistaa kovakuoriaiset kotona
Kaalia on monenlaisia, kuten vihreää kaalia, punaista kaalia ja savoy-kaalia.
Kaali on myös eräänlainen ristikukkainen vihannes, ja tähän perheeseen kuuluu joitain lehtivihanneksia ja kukkivia vihanneksia (eli parsakaalia ja kukkakaalia).
Kuppi hienonnettua kaalia sisältää vain 22 kaloria, 5 g hiilihydraatteja ja 2,2 g kuitua. Tämä tekee kaalista yhden parhaista lehtivihanneksista kuitupitoisuuden suhteen.
Kaali sisältää myös vaikuttavan määrän K-vitamiinia, jossa on massiivinen 67 mcg (85% RDI) kupillessa hienonnettuja vihanneslehtiä. ( 18 )
Pinaatti on eräänlainen vihreitä lehtivihanneksia
Pinaatti voi olla yksi terveellisimmistä lehtivihannesten lajikkeista, joita voit syödä.
Pinaatti on ravinteita sisältävä vihannes, jolla on monia etuja. Esimerkiksi vain yksi kuppi pinaattia sisältää 108% K-vitamiinin RDI: stä. Pinaatti sisältää myös runsaasti A-vitamiinia, C-vitamiinia ja folaattia. Pinaatti sisältää myös kohtuullisina pitoisuuksina kaikkia välttämättömiä mineraaleja. ( 19 )
Ruusukaali
Ruusukaali on toinen ristikukkaisten vihannesten tyyppi, joka on ryhmitelty lehtivihanneslajikkeeseen.
Nämä pienet vihreät vihannekset ovat vitamiineja, mineraaleja ja kuituja. Itse asiassa vain kuppi ruusukaalia sisältää 3,3 g kuitua, mikä on 13% TKI: stä. Tämä ruusukaali-annos sisältää myös 125% päivittäisestä C-vitamiinitarpeestasi.
Lisäksi nämä lehtivihannekset sisältävät hyvät määrät proteiinia, A-, E- ja B-ryhmän vitamiineja. Saat myös runsaasti kalsiumia, rautaa, kaliumia ja mangaania Brysselin versoissa. ( kaksikymmentä )
Lehtisalaatti
On monia salaattilajikkeita, jotka sopivat erinomaisesti herkullisten salaattien luomiseen.
Suuren vesipitoisuuden ja vähäisen kalorimäärän vuoksi salaatti on hyvä ruoka syödä, jos yrität laihtua. Salaattilehdet tarjoavat myös erinomaisen säestyksen voileipissä tai muissa aterioissa.
keltainen kukka, joka näyttää päivänkakkaralta
Kuppi silputtua salaattia sisältää vain 5,4 kaloria. Saat kuitenkin 2665 IU A-vitamiinia (53% RDI), 62,5 mcg K-vitamiinia (73% RDI) ja 6,5 mg C-vitamiinia (11% RDI). Salaatti sisältää myös kaliumia, magnesiumia, kalsiumia ja rautaa. ( kaksikymmentäyksi )
Lehtikaali
Kale on vihreiden lehtivihannesten luettelossa, joka luokitellaan myös superruokaksi.
Syy siihen, miksi lehtikaali on tullut niin suosittu vihannes, johtuu sen ravitsemuksellisesta profiilista.
Esimerkiksi kuppi hienonnettua lehtikaalia sisältää huikean 547 mcg K-vitamiinia (684% RDI), 10 302 IU A-vitamiinia (206% RDI), 80,4 mg C-vitamiinia (134%) ja 1,3 g kuitua (5). %). Tämä erittäin ravinteiden tiheä lehtivihannes sisältää vain 33 kaloria. ( 22 )
Muun tyyppiset lehtivihannekset
- Bok choy
- Chard
- Vesikrassi
Pehmustettujen vihannesten tyypit
Vihannestyypit: esimerkkejä koristeltuista vihanneksista
Palkitut vihannekset (tai vihannesten vihannekset) sisältävät vihannestyyppejä, jotka sisältävät siemeniä, herneitä tai papuja kotelossa. Palkokasvi on termi palkittujen vihannesten siemenille tai hedelmille.
Pavut
Pavut ovat tärkeä kasvisiementen tyyppi, koska ne ovat välttämättömiä kasvipohjaisten proteiinien lähteitä.
On olemassa useita erityyppisiä papuja, jotka ovat herkullisia syödä. Joitakin suosituimpia papulajikkeita ovat munuaispavut, pinto-pavut, cannellinipavut, soijapavut, kikherneet (garbanzo-pavut) ja mustia papuja.
Kuppi keitettyjä munuaispapuja sisältää vaikuttavan 15 g proteiinia (31% RDI) ja vain 225 kaloria. ( 2. 3 )
Pavut ovat myös tärkeä mineraalien lähde. Kuppi pavut sisältää rautaa (22% RDI), fosforia (24% RDI), mangaania (38% RDI) ja kaliumia (20% RDI).
Herneet
Herneet ovat herkullisia ja ravitsevia vihannesten siemeniä, jotka pakataan palkoon.
Joitakin hernejä, kuten puutarhaherneitä, kulutetaan siemenvihanneksina ilman niiden paloja. Muut herneiden lajikkeet, kuten lumiherneet tai sokeriherneet, syödään yleensä niiden palojen kanssa.
Pienistä terveellisistä vihanneksista herneet ovat yksi listan kärjistä. 100 g: n annos vihreitä herneitä antaa sinulle 5,7 g kuitua, mikä on 22% RDI: stä. Tässä herneiden annoksessa on kuitenkin vain 84 kaloria. ( 24 )
Herneet, kuten pavut ja linssit, ovat myös hyviä kasvipohjaisten proteiinien lähteitä. Yksi kuppi herneitä sisältää 8,6 g proteiinia, mikä on 17% päivittäisestä tarpeestasi.
Linssit
Linssit ovat palkokasveja, jotka on ryhmitelty myös palkittujen vihannesten kanssa.
Linssejä on useita värejä, kuten punainen, musta ja vihreä. Monissa maissa linssit ovat yksi muun kuin lihan proteiinin lähteistä.
Raakalinssit sisältävät 25% proteiinia ja 11% ravintokuitua. Linssejä syödään tietysti vain keitetyt. Kypsennysprosessi ei kuitenkaan vaikuta proteiini- ja kuitupitoisuuteen. Itse asiassa linssit ovat parhaiden palkokasvien luettelossa, kun on kyse kuitupitoisesta ravitsevasta ruoasta.
Yksi kuppi keitettyjä linssejä sisältää 230 kaloria, 17 g proteiinia, 40 g hiilihydraatteja ja 15 g kuitua. ( 25 )
Linssit ovat myös hyvä antioksidanttien lähde, kuten karotenoidit, luteiini ja zeaksantiini.
Okra
Okra on eräänlainen vihreä vihannes, jossa siemenet syödään yhdessä palojen kanssa.
Okra-palkoja (kutsutaan myös naisen sormiksi) nautitaan parhaiten muhennoksissa, keitoissa ja gumboissa, joissa ne luonnollisesti sakeuttavat nestettä.
Kuten kaikilla vihreillä vihannestyypeillä, okralla on runsas ravintoarvo. Raaka okra sisältää 100 g: n määrässä vain 33 kaloria ja 3,2 g kuitua. Alhaisen hiilihydraattimääränsä vuoksi (vain 7 g 100 grammassa) okra on hyvä vihannekset diabeetikoille. ( 26 )
Vihannestyypit, jotka ovat todella hedelmiä
Tomaatit ja munakoisot ovat vihannestyyppejä, jotka luokitellaan kasvitieteellisesti hedelmiksi
Suosituimpien vihannesten luettelossa on joitain kasveja, jotka ovat kasvitieteellisesti luokiteltu hedelmiksi , mutta käytetään kulinaarisessa maailmassa vihanneksina.
Katsotaanpa joitain yleisimpiä hedelmiksi luokiteltuja vihanneksia.
Tomaatit
Tomaatit ovat tärkeä kasvislaji (tai teknisesti hedelmä), joka on olennainen osa useimpia ruokia maailmassa.
On olemassa monenlaisia tomaatteja, joita on kaikenlaisia, kokoja ja värejä. On olemassa pieniä kirsikkatomaatteja, keskikokoisia luumu-tomaatteja ja suuria lihapihvitomaateja. Jotkut tomaattilajikkeet ovat kullankeltaisia ja toiset tummanvihreitä kypsyneinä (Kumato).
Tomaatit sisältävät A-, C-, E- ja K-vitamiineja sekä useimpia B-ryhmän vitamiineja. Kaikilla tomaattilajikkeilla on kohtalainen määrä mineraaleja ja joitain kuituja.
Tomaattien edut tulevat lykopeeniksi kutsuttujen antioksidanttien avulla. ( 27 )
Kurkut
Teknisesti kurkut ovat erilaisia hedelmiä. Käytämme kuitenkin pääasiassa tuoretta kurkkua ravitsevana vihanneslajina.
Tämän tyyppisten pitkien vihreiden vihannesten uskotaan olevan yli 100 lajiketta. Kurkut kulutetaan tuoreina salaateissa tai suolakurkkua, missä niitä kutsutaan kurkkuiksi.
Kurkut ovat vähän kaloreita, kuituja ja proteiineja. Ne sisältävät kuitenkin hyviä määriä tärkeitä vitamiineja ja kivennäisaineita sekä antioksidantteja. Paras tapa syödä kurkkua on kuorineen lisätä kuidun saantia. ( 28 )
Munakoisot
Vaikka ajattelemme munakoisoa suurena purppuranvärisenä kasvistona, se on itse asiassa hedelmä.
Munakoisot kuuluvat yökerhokasvien perheeseen, joka sisältää myös perunoita, paprikaa ja tomaattia.
Munakoisojen tärkeimmät ravintoedut johtuvat niiden tummanvärisen ihon kuitupitoisuudesta ja antioksidanteista. Yksi kuppi hienonnettua munakoisoa sisältää lähes 3 g kuitua (11% RDI) ja vain 4,7 g hiilihydraatteja. Tässä munakoisoannoksessa on vain 19 kaloria. ( 29 )
Munakoisojen tumma iho tarkoittaa, että siinä on runsaasti antioksidantteja, kuten antosyaaneja. ( 30 )
Muut hedelmälajit, joita kulutamme vihanneksina
Squash on kurpitsaperheen jäsen, johon kuuluu myös kurpitsaa ja kesäkurpitsaa (kesäkurpitsa). Squash-vihannekset sisältävät ravinteita, kuten A- ja C-vitamiinia. 31 )
vähän huoltoa vaativat holkit talon eteen
Avokadot ovat kasvitieteellisesti eräänlaisia hedelmiä, joita käytetään usein vihanneksina. Ne ovat hyvä proteiinin, vitamiinien, kuidun ja rasvan lähde. ( 32 )
Vihannestyypit, jotka ovat todella syötäviä kukkia
Vihannestyypit: syötävät kukat
Jotkut kasvilajit tuottavat syötäviä kukkia. Et kuitenkaan voi ajatella näitä vihanneslajikkeita sinun tyypillinen kukka .
Tässä on joitain yleisimpiä vihannesten kukkia, joita kulutamme:
Parsakaali
Parsakaali on oikeastaan ristikukkainen vihannesten tyyppi.
Kuten monien vihreiden vihannesten kohdalla, parsakaali on hyvä monien ravintoaineiden lähde. Parsakaali on itse asiassa niin ravitsevaa vihannestyyppiä, että se on superruokien luettelossa.
Esimerkiksi puoli kuppia keitetyt, hienonnetut parsakaalin kukat sisältävät mineraaleja, kuten kalsiumia, rautaa ja kaliumia. Tässä parsakaalin määrässä on vaikuttavia vitamiineja. Saat 24% A-vitamiinin RDI: stä, yli 80% C-vitamiinin RDI: stä ja valtava 138% K-vitamiinista! ( 33 )
Kukkakaali
Kuten nimestäkin voi päätellä, kukkakaali on eräänlainen syötävä kukka-vihannes, joka on ryhmitelty yhdessä kaalin, ruusukaalin ja parsakaalin kanssa.
Yleisin kukkakaali on valkoisten kukkien tyyppi. Muita tämän kasvikukan mielenkiintoisia lajikkeita ovat kuitenkin vihreä kukkakaali, oranssi kukkakaali, Romanescon kukkakaali ja violetti kukkakaali.
Voit syödä kukkakaalia raakana, keitettynä, paistettuna ja kaikkien suosikkina - kukkakaalijuustoa.
100 g: n annos keitettyä kukkakaalia sisältää vain 23 kaloria. Tässä ristikukkaisessa vihanneksessa on vähän hiilihydraatteja, rasvaa ja runsaasti kuitua. Se sisältää myös hyvät määrät välttämättömiä vitamiineja ja kivennäisaineita. ( 3. 4 )
Artisokka
Artisokka-kukat ovat syötävä osa artisokka-kasvia ja näyttävät pyöreältä pallolta varren päällä. Tästä syystä sitä kutsutaan myös maapähkinäksi.
Artisokka-kukan tyyppiä ei pidä sekoittaa Jerusalem-artisokkaan, joka on eräänlainen juurikas.
Artisokat tarjoavat hyvän määrän vitamiineja ja mineraaleja. Mahdollisesti artisokka-kukkien merkittävin ravintoarvo on sen antioksidanttivalikoima.
Väitetään, että artisokka-kasvi onyksi vihannesten parhaimmista antioksidanttitasojen suhteen. Artisokat sisältävät antioksidantteja, kuten apigeniinia, luteoliinia ja kinariinia. ( 35 )
Sienetyypit
Sieniä käytetään vihanneksina
Sieniä ei luokitella vihannes-, hedelmä- tai muuntyyppisiksi kasveiksi. Ne ovat tietyn tyyppisiä ruokia omassa luokassaan. Ruokamaailmassa monet ihmiset kuitenkin käyttävät niitä vihanneksina.
Syötäviä sieniä on useita tyyppejä, jotka ovat herkullisia ja erittäin hyviä sinulle. Lisätietoja parhaat lajikkeet sieniä syödä .
Merivihannekset
Wakama-salaatti
Merivihannekset ovat syötäviä merileviä, joiden joidenkin mielestä terveellisimmät vihannekset ovat. Yksi esimerkki siitä on rakkolevä. Muita esimerkkejä ovat nori, wakama, dulse ja spirulina.
Yksi syy siihen, miksi erityyppisiä merilevää pidetään sinulle erittäin hyvänä, johtuu niiden korkeasta ravintoainepitoisuudesta. Tutkimukset osoittavat, että merivihannekset sisältävät ainutlaatuisia etuja, joita ei löydy maanpäällisestä ruoasta. Merilevässä on runsaasti A-, B-, C- ja E-vitamiineja, ja se on tärkeä rautalähde muille kuin lihaa syöville. ( 36 )
Aiheeseen liittyvät artikkelit: