Aloita hirssi -matka tällä maukkaalla browntop -hirssipuurolla

Muihin viljoihin verrattuna browntop -hirssillä on korkea ravintoarvo. Se sisältää runsaasti kuitua, rautaa, kalsiumia, kaliumia, magnesiumia ja monia muita tärkeitä mineraaleja.

Tässä on hyvin yksinkertainen browntop -hirssipuuron resepti. Talossani se on parempi kuin tavallinen riisi khichdi joka päivä. (Kuva: Shalini Rajani)

Koska olen lähestymässä 40-vuotiasta, minulla pitäisi olla menopausaalisia ongelmia, sanoi yksi rakkaista ystävistäni.

pähkinä tummanruskealla kuorella

Näet, että 40 prosenttia miehistä on kaljuja ja koska niin paljon stressiä näinä päivinä, on luonnollista, että hiukset putoavat, ilmoitti sisustussuunnittelija, joka ilmoittautui työpajaani viime kuussa.

Kun teen henkilökohtaisia ​​teoriaistuntojani ruoanlaitosta ja hirssien ymmärtämisestä, todistan, että jokaisella on oma tapa kulkea hirssien matkaa. Yksittäisten istuntojen aikana osallistujani avautuvat ja tuntevat olonsa mukavaksi jakamaan terveyskysymyksensä ja elämänsä yleensä kanssani. Ja yhteinen merkkijono, joka yhdistää ne näkymättömästi, on se, kuinka helposti he ovat hyväksyneet elämäntapahäiriöt. Aivan kuin ne tapahtuisivat varmasti meille jokaiselle. Ja tämä jättää minut huolestumaan.

Luota minuun, ei ole normaalia, että verenpainetta, diabetesta, migreeniä, nivelkipuja ja monia muita vastaavia terveysongelmia esiintyy kaikissa muissa ihmisissä nykyään. Oletko koskaan miettinyt, miksi meidän dadi-nani tarinoissa ei koskaan ollut diabetesta sairastavaa kuningasta tai prinssiä dialyysissä? En ole koskaan kuullut tarinasta, jossa kuningatar olisi kuollut sydänkohtaukseen. Milloin ymmärsit ensimmäisen kerran termin 'kemoterapia'? Ja milloin viimeksi olit järkyttynyt kuullessasi, että jollakin on diagnosoitu mahasyöpä?

Voitko todistaa henkisen pelin, joka on tapahtunut vuosien varrella? Vain siksi, että elämme istumatonta elämäntapaa, meillä ei ole aikaa harkita ja harkita uudelleen omaa ruokaa ja rutiinia; vain siksi, että elämä on kiireisempi kuin koskaan ennen, me omaksumme tämän elämäntavan puutteet. Onneksi jotkut meistä heräävät tähän oivallukseen.

Ymmärtäminen, että yksitoikkoisissa jyvissä, samassa vehnässä ja riisissä, joita olemme syöneet vuosien varrella, on jotain vikaa. Ja tietysti monet muut rutiinitekijät, jotka vaikuttavat ongelmaan.

Kuten aina sanon, sinun ei tarvitse olla gluteeni -intoleranssi tai gluteeniherkkä aloittaaksesi hirssi -matkan. Millets on tarkoitettu kaikille ja mitä nopeammin otat ne valikkoosi, sitä nopeammin näet positiivisia muutoksia. Tietenkin on olemassa tapa valita hirssi ja ymmärtää oikea tapa valmistaa heidän kanssaan. Jotain, mitä kerron yksityiskohtaisesti jokaisessa istunnossani osallistujieni kanssa. Mutta se ei saisi estää sinua tuomasta niitä keittiöön. Voit aina ottaa minuun yhteyttä Instagram -kahvaani saadaksesi ohjeita. Vastaan ​​mielelläni sinulle.

Aluksi tässä on hyvin yksinkertainen browntop -hirssipuuron resepti. Kotona se on parempi kuin tavallinen riisi khichdi milloin tahansa. Eilen lisäsin siihen rypälepapuja ja höyrytettyä kurpitsaa. Ja pariksi se yksinkertaisen Sindhi -tyylin kanssa karela (katkera kurkku) porkkanat . Lue lisää vaihe vaiheelta reseptistä ja yritä tehdä tämä helppo ilo aloittaaksesi ensimmäisellä askeleella kanssasi.

Paljon rakkautta ja terveyttä kaikille.

Browntop -hirssipuuro

Ainekset:

• ½ kuppi browntop -hirssiä (liotettuna yön yli)
• ½ dl moong dalia (keltainen linssi liotettuna yön yli)
• 1 sipuli, hienonnettu
• 1 tomaatti hienonnettuna
• ½ dl höyrytettyä kurpitsaa
• ½ dl hienonnettuja rypälepapuja
• 1 tl kuminan siemeniä (jeera)
• ¼ tl methi -siemeniä (sarviapilan siemeniä)
• ¼ tl asafoetidaa (heeng)
• ½ tl Kashmirin punaista chilijauhetta
• ½ tl kurkumajauhetta
• 1 tl lehmän ghee
• 3 kupillista vettä
• Kivisuola maun mukaan

Leikkasin khichdini Sindhin tyyliin katkera kurpitsaksi. Sen nimi on 'Karela Tamate Wara'. (Kuva: Shalini Rajani)

Menetelmä:

1. Mittaa hirssi ja linssit ja pese ja liota niitä erikseen 6-8 tuntia tai yön yli. Huomaa, että liotus auttaa poistamaan fylaatit, oksalaatit ja goitrogeenit jyvistä.
2. Lisää syvälle pannulle lehmän ghee ja anna sen lämmetä. Lisää asafoetida, kuminan siemenet, sarviapilan siemenet ja kun ne paisuvat, lisää hienonnettu sipuli. Kuullota, kunnes ne ovat pehmeitä ja läpikuultavia.
3. Lisää hienonnetut tomaatit, höyrytetyt kurpitsanpalat, hienonnetut klusterin pavut ja kivisuola ja kurkuma. Keitä ne peitettynä pehmeiksi.
4. Tässä vaiheessa voit lisätä pesty ja valutettu browntop -hirssi ja moong dal, jota seuraa punainen chilijauhe. Jatka kuullottamista vielä 2-3 minuuttia, kunnes mausteet sekoittuvat jyvien kanssa.
5. Lisää 3 kupillista vettä, sekoita ja peitä miedolla lämmöllä ja keitä, kunnes jyvät ovat pehmeitä ja soseutuvia. Se kestää noin 12-15 minuuttia. Kun olet valmis, sammuta lämpö. Anna sen levätä vähintään 30 minuuttia.
6. 30 minuutin kuluttua sekoita browntop -hirssi khichdi kunnolla. Tarkista suola ja säädä mausteet makusi mukaan.
7. Tarjoile hieman gheen kanssa. Yhdistä mihin tahansa suolakurkkuun, chutneyyn, papadumiin tai tavalliseen jogurttiin.

Klubi omani khichdi Sindhi -tyylinen katkera kurpitsa. Sitä kutsutaan ' Karela Tamate Wara ’. Tätä ruokaa varten kuori vain katkera kurpitsa, halkaise ne auki ja marinoi kivisuolalla, jotta katkerat mehut vapautuvat. Purista hetken kuluttua ylimääräistä vettä ja paista tai paista ne ilmalla. Keitä nämä paistetut katkerat kurpitsa tomaateilla ja mausteilla pehmeiksi.

Browntop Milletin terveysvaikutukset

Muihin viljoihin verrattuna browntop -hirssillä on korkea ravintoarvo. Se sisältää runsaasti kuitua, rautaa, kalsiumia, kaliumia, magnesiumia ja monia muita tärkeitä mineraaleja. Browntop -hirssi helpottaa ummetusta ja auttaa puhdistamaan kehoa. Se auttaa hallitsemaan korkeaa verenpainetta ja toimii probiootina hengityselinsairauksiin. Sitä suositellaan myös iho- ja niveltulehdusongelmiin. Erittäin suositeltava mahahaavan ja paksusuolen syövän tapauksessa.

(Shalini Rajani on Crazy Kadchin perustaja ja järjestää innovatiivisia Millets -ruoanlaitto -työpajoja kaikille ikäryhmille)