Suosittu Viestiä
Luumutyypit: mustat, punaiset ja muut lajikkeet (kuvilla) - mukaan lukien luumut, apriumit ja pluotit
Luumut ovat herkullisia hedelmiä, jotka kasvavat puilla ja luokitellaan sukuun Prunus. Luumuhedelmät ovat eräänlainen drupe, koska niiden keskellä on kivi, jota ympäröi pehmeä, makea tai kirpeä liha. Luumuja on noin 40 lajia, ja yksi luumu voi tuottaa noin 100 paunaa. (45 kg) keskikokoisia hedelmiä.
Luumut ovat eräänlainen kivihedelmä, jolla voi olla soikea tai pyöreä muoto. Heillä voi olla musta, violetti, punainen tai keltainen iho. Sisällä luumujen liha on pehmeää ja mehukasta, ja sillä on yleensä keltainen väri. Makeat mustat luumut kuivataan usein luumujen luomiseksi. Kypsillä luumuhedelmillä on pölyinen valkoinen vahamainen päällyste, jolloin ne näyttävät vaaleanharmailta tai sinertävän vihreiltä.
Luumujen lajikkeesta riippuen yhden luumun mitat ovat 2–7 cm.
Luumut luokitellaan yleensä japanilaisiksi luumuiksi ( Prunus salicina ) ja eurooppalaiset luumut ( Prunus domestica ). Japanilaiset lajikkeet ovat yleensä soikeita tai sydämenmuotoisia, ja ne ovat keltaisia, mustia tai punaisia. Tämäntyyppisillä luumuilla on luja liha ja ne syödään usein tuoreina. Eurooppalaiset luumutyypit ovat yleensä erittäin makeita ja mehukkaampia, ja niitä käytetään leivonnassa tai hillojen ja hyytelöiden valmistuksessa.
Luumuja on monia lajikkeita, joiden maku vaihtelee makeasta torttuun. Joillakin luumuilla on punainen hapanmakuinen iho, joka ympäröi makeaa mehukasta keltaista lihaa. Muut luumujen lajikkeet ovat erittäin makeita, tumman violetilla iholla ja meripihkanvärisellä lihalla.
Joitakin luumuja ovat:
- Moyer luumu . Tällä tavallisella luumulla on makea maku. Sillä on violetti iho, jolla on mehukas keltainen-oranssi tai keltainen liha.
- Poikien luumu . Suosittu kirpeänmakuinen luumu, jossa tummanvioletti iho ja kellertävänvihreä liha.
- Norsun sydänluumu . Tämän tyyppisellä makealla japanilaisella luumulla on tummanpunaisesta purppuranväriseen pilkullinen iho ja makea mehukas punainen liha.
- Vihreä luumu . Vihreä luumu, jolla on herkullinen hunaja-makea maku.
- Myrobalan-luumu . Pieni pyöreä luumu, joka näyttää punaiselta tai keltaiselta kirsikalta.
- Santa Rosa luumut
- Veren luumu
Ennen kuin tarkastellaan monia luumuja ja luumuja, katsotaanpa joitain suosittuja herkullisia luumu-hybridihedelmiä.
Luumut, luumut, apriumit ja plootit
Luumut liittyvät muihin luumuihin, kuten aprikooseihin, persikat ja nektariinit . Viljelijät voivat ylittää nämä erilaisia hedelmiä luoda uudentyyppisiä herkullisen makeita kivihedelmiä. Luumut, aprumit ja plootit ovat kaikki luonnollisesti kehittyneitä hedelmiä, joissa yhdistyvät luumujen ja aprikoosien lajikkeet.
Tässä on lyhyt kuvaus näistä luumuhybridistä:
lehtipuut vs havupuut
- Luumuja - Risteytys aprikoosien ja luumujen välillä, jotka ovat puoliksi luumuja ja puoliksi aprikooseja. Näillä hedelmillä on aprikoosin muoto, mutta luumujen ihonväri ja makea maku.
- Apriumit —Näillä rupilla on enemmän aprikooseja kuin luumuja, ja niiden iho on samankaltainen kuin aprikooseilla. Aivan kuten aprikooseilla, niillä on makea oranssi liha.
- Pluots —Nämä kivihedelmät ovat enemmän luumuja kuin aprikooseja. Ne näyttävät punaisilta aprikooseilta ja niillä on selvä maku luumua.
Luumutyypit (kuvilla ja yleisnimellä)
Tarkastellaan tarkemmin paikallisten myymälöiden yleisiä luumuja. Opit parhaista tuoreista syömiseen tarkoitetuista luumuista ja niistä, jotka ovat maukkaimpia keitetyissä ja paistetuissa ruoissa.
Moyer Luumut
Moyer-luumut ovat yleinen violetti luumu ja yksi suosituimmista lajikkeista. Nämä ovat erittäin makeita luumuja, joiden iho on tumman viininpunainen tai violetti ja mehukas kelta-oranssin tai keltaisen liha. Tätä luumu-lajiketta pidetään yhtenä parhaimmista eurooppalaisista luumuista muodonsa ja maunsa vuoksi. Moyer-luumut ovat suuria luumuja, joilla on pitkä soikea muoto ja korkea sokeripitoisuus. Tämä luumu on herkullista tuoretta ja kuivataan usein makean luumujen luomiseksi.
Moyer-luumut kypsyvät yleensä loppukaudella. Puristamalla ihoa varovasti voit selvittää, ovatko luumut kypsiä. Sormien tulisi jättää pieni syvennys, jos hedelmä on kypsä. Jos liha tuntuu kovalta tai ei anna hieman, sinun on odotettava, kunnes se kypsyy.
Naurat
Damsons on suosittu tummanhohtoinen eurooppalainen luumu, jonka liha ja iho ovat hapanmakuisia. Toisin kuin monet muut luumujen lajit, poikaset sisältävät paljon sokeria, jolla on supistava maku. Violetti-sininen iho peittää kiinteän kellertävän vihreän lihan, jolla on hapan maku. Tämä makea ja hapan makuyhdistelmä tekee neito-luumuista erinomaisia käytettäväksi suolaisissa tai makeassa annoksissa lisäämään hieman kirpeyttä.
Poikaset ovat yleensä kypsiä sadonkorjuulle elokuun lopusta lokakuuhun. Naarasalalajeissa on useita lajikkeita Prunus domestica insititia . Joitakin suosittuja lajikkeita ovat ”sininen violetti”, ”Shropshire Prune”, ”Common Damson” ja ”Frogmore”.
Norsun sydänluumu
Kuten nimestään käy ilmi, norsun sydänluumu on suuri, sydämenmuotoinen kivihedelmä. Tummanpunaisesta purppuranpunainen iho peittää makean mehukkaan punaisen lihan, jolla on luja rakenne. Tämä luumu-lajike on luokiteltu japanilaiseksi luumu-lajikkeeksi, ja ne maistuvat herkullisilta syödessään tuoreena. Liha on niin pehmeää ja mehukas, että joidenkin mielestä se on melkein kuin mehun juominen.
Näillä makealla luumuilla on upea tasapaino makeuden ja hapan välillä. Punainen liha on kirpeä ja makea, ja iho maistuu marjoilta. Norsun sydänluumut ovat yleensä poimimisvalmiita syyskuun ja lokakuun välisenä aikana.
Greengage Plum ( Prunus domestica )
Vihreän luumu on yksi harvoista vihreistä luumuista, kun ne ovat kypsiä. Luumut ovat pieniä ja pyöreitä, ja niillä on herkullinen hunaja-makea maku. Mehukas liha on luja, ja se on yleinen monille eurooppalaisille luumuille. Vihreästä luumu-lajikkeesta riippuen vihreällä iholla voi olla vihjeitä punaisesta punastumisesta tai keltaisesta. Monien mielestä vihreät luumut ovat parhaita jälkiruokissa käytettäviä luumuja.
Vihreät luumupuut kukkivat keväällä, ja puskurikasvit ovat valmiita kesän loppupuolelle ja alkusyksyyn. Juuri tällä hetkellä hedelmät ovat makeimpia. Tämä suosittu eurooppalainen lajike on ruokakivi luumu, mikä tarkoittaa, että iho tarttuu kuoppaan.
Myrobalan (kirsikkaluumut)
Myrobalan-luumut ovat pieniä pyöreitä hedelmiä, jotka näyttävät punaisilta tai keltaisilta kirsikoilta. Kirsikkaluumujen lajikkeita on useita, jotka tuottavat pieniä luumuja, joiden maku vaihtelee makeasta torttuun. Myrobalan-luumien makeat lajikkeet ovat herkullisia, kun niitä syödään tuoreina. Tarter-lajikkeet sopivat käytettäväksi leivonnassa tai hyytelöiden valmistuksessa.
Pienien kirsikkamaisten luumujen lisäksi nämä luumupuut ovat suosittuja takapihan koristeellisia tyypit hedelmäpuita . Luumupuut voivat kasvaa pienet puutarhapensaat tai pienet koristeelliset hedelmäpuut . Ne ovat myös ensimmäisiä keväällä kukkivia puita.
Santa Rosa
”Santa Rosa” -luumut ovat punaruskea iho ja mehukas mansikanvärinen liha. Nämä keskisuuret ja suuret luumut ovat pyöreitä. Pureminen Santa Rosa -luumuihin paljastaa ohuen kuoren, joka peittää pullean, mehukkaan lihan. Maussa ei ole juurikaan hapatusta, ja monet sanovat, että makea maku muistuttaa kirsikkamakuisia hedelmiä.
Santa Rosa -luumut sopivat moniin käyttötarkoituksiin, mukaan lukien syöminen tuoreina tai leivonnaisissa.
Satsuma (veriluumu)
Satsuma-luumut ovat japanilaisia keskipitkän tai pienen pyöreitä luumuja. Tämän luumu-lajikkeen kastanjanruskea nahat ovat yleensä kiinteitä ja sitkeitä, hapan maun kanssa. Syväpunainen liha on kuitenkin erittäin makea, mikä kompensoi katkeran maun.
Vaikka heitä kutsutaan satsuma-luumuksi, heillä ei ole mitään tekemistä sen kanssa sitrushedelmä . Yleinen nimi veren luumu viittaa ihon ja lihan syvän punaiseen väriin. Satsuma-luumut ovat puolikiinnittyvä kivilajike, mikä tarkoittaa, että liha tarttuu osittain kiveen. Nämä japanilaiset luumut ovat yleensä kooltaan suurempia kuin eurooppalaiset punaiset luumut.
Simca Plums
Simca (simka) -luumut ovat erilaisia suuria, sydämenmuotoisia luumuja, joissa on syvän punertavat nahat ja sinertävän violetti pölyinen vahamainen päällyste. Tummanpunainen iho peittää kullankeltaisen lihan, jolla on miellyttävän makea maku.
Kuten useimpien japanilaisten luumujen kohdalla, Simca-luumut ovat suurempia ja mehukkaampia. Nämä herkulliset luumut syödään parhaiten tuoreina mehukkaan lihansa vuoksi.
Mirabelle-luumut
Mirabelle-luumut näyttävät samanlaisilta kuin aprikoosit, koska niillä on kirkkaan kelta-oranssinväriset nahat. Näitä makeaa luumuja kutsutaan joskus Mirabelle-luumuiksi tai kirsikkaluumuiksi. Pehmeän ihon avaaminen paljastaa makean meripihkan lihan ja keskellä olevan kiven. Niiden korkea sokeripitoisuus tarkoittaa, että nämä pyöreät hedelmät sopivat erinomaisesti hyytelöiden, hillojen ja leivonnaisten valmistamiseen.
On harvinaista, että näitä luumuja kasvaa Ranskan ulkopuolella. Hedelmän pehmeä liha tarkoittaa myös, että se ei kulje hyvin, joten yleensä löydät vain nämä luumut myydään Ranskassa. Voit kuitenkin istuttaa Mirabelle-luumuja puutarhaan, jos haluat kasvattaa joitain makeimpia luumuja.
Lajikkeet makeaa mustaa luumua (kuvilla)
Mustat luumut saavat nimensä niiden lihaa ympäröivältä tummanviolealta iholta. Monet kaupoissa ja supermarketeissa myydyistä tuoreista luumuista ovat japanilaisia mustia luumuja. Ne ovat arvostettuja makeasta maustaan, kullankeltaisesta lihastaan ja hapottomuudesta.
Musta rubiini
Yksi suosituimmista mustista japanilaisista luumuista on lajike 'Black Ruby'. Tällä mehukkaalla luumulla on punertavan musta iho, joka ympäröi keltaista lihaa. Tämä pyöreä luumu on yksi harvoista makeaista luumuista, jotka kypsyvät kesän puolivälissä.
Yksi syy siihen, miksi tämän tyyppinen luumu on suosittu tuoreen syömisen lajike, on se, että se on vapaakivilajike. Voit purra makeaan aromiseen lihaan ja kivi irtoaa melko helposti. Suurin osa japanilaisista mustista luumuista on muukalajikkeita.
Munkki
Friar-luumut ovat suosittuja suuria japanilaisia luumuja, joiden liha on makeaa, mehukasta. Näiden pyöreiden luumujen iho on tumman violetti väri, jossa on vihjeitä sinisestä pölyisestä vahapinnoitteesta. Näillä makealla luumuilla on vaalean oranssin-keltaista lihaa, joka peittää pienen kuopan. Vaikka luumu on mehukas, sillä on luja liha, joten tämä on suosittu lajike syödä tuoreena.
Yksi friar-luumuhedelmäpuiden kasvun eduista on, että niillä on pitkä korjuuaika. Sadonkorjuu on valmis elokuun lopulla, ja puut tuottavat yleensä puskurisadon.
pieni musta kovakuoriainen sängyssä
Musta kauneus
'Black Beauty' on toinen japanilainen luumu, jolla on kirkkaan keltainen liha ja tumma, syvän purppuranpunainen iho. Tämä rypsihedelmä on erittäin mehukas, kun se puree sen kiinteään lihaan. Nämä tummat soikeat luumut ovat keskikokoisia ja suuria, ja ne ovat toinen suosittu lajike syömiseen tuoreena.
Purista hedelmät varovasti saadaksesi tietää, onko tämä luumu-lajike kypsä syömiseen. Jos se on vain hieman pehmeää, se on valmis syötäväksi. Jos luumut ovat edelleen kovia ja kypsymättömiä, voit laittaa ne paperipussiin huoneenlämpötilassa kypsymisen nopeuttamiseksi. ”Black Beauty” -luumilla on erinomainen makeuden tasapaino, ja siinä on vain vihjeitä hapankoisuudesta.
Musta loisto
”Black Splendor” -lumut täyttävät nimensä - heillä on upea makea maku. Näiden makean luumun iho on tummanvioletti, ja vahamainen pinnoite antaa heille savuisen ulkonäön. Näiden herkullisten kivihedelmien pureminen paljastaa tumman viininpunaisen lihan, joka peittää keskellä olevan suuren kuopan.
Yksi Black Splendor -luumujen kauneuksista on, että ne ovat laaja valikoima luumuja, jotka kypsyvät kauden alussa. Vihjeet mustan ihon hapanmehuista yhdistettynä sokerijuurikkaanvärisen lihan makeuteen tekevät näistä luumuista erilaisia etsittäviä.
Kultainen
Toinen makean mustan luumu on ‘El Dorado’ -lajike. Jopa kiinteän meripihkanvärisen lihansa ansiosta tällä luumulla on makea maku. Tämä luumu-lajike on loistava monipuolinen, koska se on yksi monipuolisimmista mustaluumuista, joita voit kasvattaa. Kiinteä liha ja hapan iho kestävät hyvin ruoanlaitossa ja leivonnassa. Voimakkaasti makea, mehukas liha tekee tästä myös täydellisen luumun välipalaksi.
Musta keltainen
Luumu-lajike ”Musta meripihka” on saanut nimensä mustasta, hieman hapan nahasta ja mehukkaasta meripihkanvärisestä lihasta. Verrattuna muihin tummanvärisiin luumuihin, mustalla meripihkalla on kiinteä liha ja sen maku on selvästi kirpeämpi. Pyöreillä luumuilla on sinertävä ulkonäkö vahamaisesta pinnoitteesta, joka peittää useimmat luumujen tyypit.
Tämä luumu-lajike on yleensä kypsä syömiseen keski- tai loppukesästä. Voit käyttää tätä luumua ruoanlaittoon, koska sen kiinteä liha ja makea-hapan maku lisäävät makua ja tekstuuria moniin ruokiin.
Ranskalainen luumu
Ranskalainen luumu on eräänlainen tuore luumu, joka sopii erinomaisesti kuivattamiseen luumujen valmistamiseksi. Drupe-hedelmällä on pitkä, pitkänomainen muoto, joka on samanlainen kuin pieni päärynä. Tummalla, savuisella iholla on violetti ja vaaleansininen sävy, joka peittää tumman meripihkan lihan. Ranskalainen luumujuumu tuottaa hedelmää, joka on valmis korjuuseen loppukesällä. Yhdysvaltojen suosituin lajike on 'Improved French Prune', joka tekee hienoimmista ja makeimmista luumuista, joita voit syödä.
Italialainen luumu luumu
Samankaltainen kuin ranskalainen luumu, italialainen luumu-lajike on suuri, pitkänomainen, munanmuotoinen luumu, jossa on jauhemainen päällyste purppuran sinisellä iholla. Tällä freestone-luumu-lajikkeella on vihreä-keltainen mehukas liha, joka kypsennettäessä muuttaa syvän fuksiavärin. Hedelmän kypsyessä luumupuussa sen makeus voimistuu.
Vaikka italialaiset luumujen luumut sopivat syömiseen tuoreena, suurin osa sadosta kuivataan luumujen luomiseksi.
Joskus tummansävyisiä Moyer-luumuja myydään italialaisina luumuina tai ranskalaisina luumuina.
’Owen T’ luumut
Jos etsit suurinta luumua, Owen T -lajikkeen uskotaan olevan suurin. Yksi luumu voi painaa jopa 8 oz. (230 g) ja mittaa ylimääräinen 3 ”(7,5 cm). Näillä suurilla luumuilla on sinertävän tummanvioletit nahat, jotka ympäröivät makeaa lihaa, joka on vaaleankeltainen. Owen T -luumut ovat yleensä syötäväksi kauden puolivälissä.
”John W” -luumut
Toinen massiivisen tumman nahan luumu on John W -lajike. Tämä luumu-lajike on kooltaan samanlainen kuin Owen T -lajike. Näiden kahden lajikkeen ero on ihon ja lihan väri. John W -lumulajikkeella on syvän oranssinväristä lihaa ympäröivä tummanpunainen-violetti väri. Nämä luumut kypsyvät myöhemmin kaudella kuin Owen T -luumut.
Aiheeseen liittyvät artikkelit: