Suosittu Viestiä
Kurkutyypit: Lajikkeita ympäri maailmaa (mukaan lukien kuvat)
Kurkut ovat herkullinen ja virkistävä vihannestyyppi, joka syö hienosti tuoretta tai suolakurkkua. Tuoreet kurkkulajikkeet luokitellaan viipaloiksi kurkkuiksi ja kurkut, joissa on paksut kuoppaiset nahat, ovat parempia peittaukseen. Erilaisia kurkkuja luokitellaan myös sen mukaan, kasvavatko ne viiniköynnöksillä vai pensailla.
Kurkkuja on myös eripituisia lajikkeesta riippuen. Jotkut kurkkujen lajikkeet ovat pitkiä ja ohuita, kun taas toiset ovat lyhyitä ja pullea. Esimerkiksi englantilainen kurkku on eräänlainen viipaloiva kurkku, joka on pitkä ja vihreä ohuella iholla ja kasvaa hyvin kasvihuoneissa. Kirby-kurkut ovat lyhyempi kurkkutyyppi, jolla on rapeat kuoppaiset nahat ja jotka sopivat syömiseen tuoreena tai peittauksessa.
Voit myös kasvattaa omia kurkkuja, vaikka sinulla olisi rajallista tilaa. Esimerkiksi pensaikkokurkut kasvavat hyvin astioissa eivätkä vie paljon tilaa. Jos sinulla on suurempi vihannespuutarha, voit saada suuremman sadon, jos istut viiniköynnöksen kurkkulajikkeita.
Tässä artikkelissa opit monista erilaisista kurkuista, joita voit syödä. Opit parhaista kurkuista salaatteihin, suolakurkkuihin, salsaan, tuoreiden syömiseen sekä siitä, miten tehdä herkullista maustettua vettä. Opit myös burpless-tyyppisistä kurkkuista.
Kurkkutyypit (kuvilla ja nimillä)
Saatat olla yllättynyt tietäessäsi, että kasvitieteellisesti kurkut ( Cucumis sativus ) ovat oikeastaan eräänlainen hedelmä . Nämä pitkät vihreät 'hedelmät' ovat Cucurbitaceae perhe, joka sisältää vesimeloneja, kurpitsaa ja kesäkurpitsaa. Useimmissa maailman maissa kasvatetaan lähes 100 kurkkulajiketta.
Koska kurkkuja käytetään yleensä a tuoreen tai peitatun vihannesten tyyppi kulinaarisessa maailmassa viittaamme niihin sellaisenaan tässä artikkelissa.
erityyppisten haiden nimiä
Tässä on joitain monista tyyppeistä.
Persialainen kurkku
Persialainen kurkku on eräänlainen viipaloitu kurkku, joka on hyvä syöessä tuoreena
Persialainen kurkku on pieni kurkku, jolla on sileä iho ja hyvin vähän siemeniä. Englantilaiseen kurkkuun verrattuna persialainen kurkku on lyhyempi, mutta silti hyvä syödä tuoretta.
Persialainen kurkku on röyhkeä kurkku, mikä tarkoittaa, että sillä ei ole kuoppaista ihoa. Persialainen kurkku on loistava viipaloitu kurkku. Burpsin ja siementen puute tarkoittaa, että sillä ei ole katkeraa makua, jonka saat joiltakin muilta kurkkuilta. Tästä syystä persialaiset kurkut ovat suosituimpia kurkkutyyppejä tuoreen maunsa vuoksi.
Persialaisten kurkkujen liha on rapea ja kiinteä, joten se soveltuu erinomaisesti salaatteihin tai viipaleiksi keihäiksi syötäväksi kastamalla. Nämä lyhyet tukevat kurkut kestävät myös hyvin, jos niitä käytetään perunoita tai peittaukseen.
Englanti kurkku
Englantilainen kurkku on eräänlainen pitkä kurkku
Toinen esimerkki röyhkeästä kurkusta on pitkä, hoikka englantilainen kurkku, jolla on sileä tummanvihreä kiiltävä iho.
Verrattuna moniin muihin kurkkutyyppeihin englantilainen kurkku on makea lajike. Se sisältää pieniä siemeniä, jotka estävät kevyttä rapeaa lihaa maistamasta katkera. Ohut kuori ja pitkä pituus tekevät englantilaisesta kurkusta yhden parhaimmista viipalointikurkuista.
Toisin kuin persialaiset kurkut, englantilaiset lajikkeet kasvavat paljon pidempään ja voivat saavuttaa 30-60 cm: n pituuden. Tämä on noin kaksinkertainen täysin kypsyneen persialaisen kurkun pituudesta. Pituuden lisäksi englantilaiset kurkut eroavat persialaisista, koska niillä on harjanteita, jotka kulkevat pitkin ihoa.
Englantilainen kurkku on loistava valinta syödä raakana, leikata voileipinä, pilkkoa lisätä salaatti salaattiin tai laittaa viipaleita veteen kurkkuveden valmistamiseksi. Sen mieto maku ei kumoa muita makuja, kun sitä käytetään tuoreina resepteissä.
Englantilaisen lajikkeen kaltainen kurkkutyyppi on Lennätin kurkku . Tämä kurkku on siemenetön kurkkutyyppi, jolla on hyvä maku ja ohut vihreä syötävä iho. Samanlainen kuin englantilainen kurkku, Telegraph-kurkku kasvaa hyvin kasvihuoneissa tai ulkona.
Libanonin kurkut
Libanonilainen kurkku on lyhyempi kurkkutyyppi ja se on hyvä valinta viipalointiin tai peittaukseen
Libanonin kurkut ovat toisen tyyppisiä rypöttömiä kurkkukasveja, joilla on ohut vihreä iho ja makea maku.
Samanlainen kuin englantilaiset kurkut, pullea libanonilainen kurkku on siemeneton kurkku. Ne eivät kuitenkaan ole yhtä pitkiä kuin englantilaiset lajikkeet. Libanonin kurkut ovat rapeita ja maukkaita, ja ne ovat hyvä valinta viipalointiin tai peittaukseen.
Amerikkalainen (puutarha) kurkku
Puutarhakurkut ovat lyhyt pullea tyyppinen rypytön kurkku, jota myydään yleisesti Pohjois-Amerikassa.
Yksi asioista, jotka huomaat näistä tavallisista puutarhakurkeista, on niiden paksu iho. Yleensä tällaisissa myymälöissä myydyissä kurkkuissa on vahatut nahat, jotka pitävät ne tuoreina. Myös suuri määrä suuria siemeniä tässä karkeassa kurkussa voi antaa vihannekselle katkeran maun.
Joten, jos päätät syödä tämän rapean vihanneksen tuoreena, on parasta kuori se ja poistaa kaikki siemenet. Kuoritut, siemenettömät puutarhakurkut ovat upeita viipaloituja kurkkuja, jotka sopivat hyvin useimmissa salaateissa tai joita käytetään lisukkeena.
Kirby Kurkku
kirby-kurkku on lyhyt kurkkutyyppi, joka soveltuu erinomaisesti peittaukseen
Jos haluat upean peittauskurkun, joka pitää sen murskauksen hyvin, Kirby-kurkut ovat loistava valinta.
On useita syitä, miksi Kirbys tekee herkullisia marinoituja kurkkuja. Ensinnäkin Kirby-kurkulla on kova kuoppainen iho, joka pysyy rapeana peittausnesteessä. Niiden kova liha säilyttää myös kiinteytensä suolavedessä tai etikkaen peittauksessa.
Joten, kun puret marinoitua Kirby-kurkkua, saat selvän rypistyksen ilman minkäänlaista murskaa. Kirby-marinoitujen kurkkujen lyhyt pituus tarkoittaa myös sitä, että ne sopivat yleensä purkkiin ilman, että niitä tarvitsee leikata kahtia.
Kurpitsat
Cucumis anguria on eräänlainen kurkku, jolla on piikikäs iho
Cucameloneja (“meksikolainen hapanjuurikka”) käytetään myös peittaukseen
Kurpitsat ovat epätavallinen pieni kurkku, jolla on piikikäs iho, kuten Cucumis anguria, ja rapea rakenne. Toinen kurpitsa on meksikolainen hapankurkku (myös kutsutaan cucameloniksi ), jolla on sileä iho.
Nämä viiniköynnöksen kasvavat kurkut tuottavat soikeita hedelmiä, joiden pituus voi olla vain 1,5 cm (4 cm). Pienet kurkut sisältävät vahvan maun, joka voi olla myös melko hapan.
Kurkku-kurkkutyyppiä ei pidä sekoittaa termiin kurpitsa, jota käytetään yleisesti englanninkielisissä maissa suolakurkkua varten. Joissakin maissa kurpitsa viittaa kaiken tyyppiseen pieneen tai vauvan kurkkuun, joka on peitattu.
Meksikon hapanpurkut
Meksikon hapankurpitsa on yksi pienimmistä lajeista Cucurbitaceae perhe, jonka kohtaat.
Meksikon hapankurkut ovat pieniä rypäleen kokoisia hedelmiä, jotka liittyvät itse asiassa kurkkuihin, mutta eivät sukuun Cucumis . Kasvitieteellinen nimi Mexican Sour -juurikkaille on Mclothria ruosteessa . Niitä kutsutaan myös cucameloniksi, hiirimeloniksi tai meksikolaiseksi hapan kurkuksi.
Meksikon hapan kurkkuissa on epätavallista, että ne ovat hedelmiä, jotka näyttävät pieniltä vesimeloneilta mutta maistuvat kurkkuilta. Voit syödä meksikolaista hapankurkkua tuoreena, suoraan viiniköynnöksestä. Tai voit pilkkoa ne salaatteihin kurkkujen sijasta. Voit myös luoda virkistävän salsan käyttämällä cucameloneja tomaattipaikoissa.
Nämä kurkut ovat myös hyviä peittaukseen, koska ne vaativat hyvin vähän valmistelua ja pysyvät kiinteinä.
Armenialainen kurkku
Armenialainen kurkku on pitkä ohut kurkku, jolla on sileä (burpless) iho
Armenialaiset kurkut kasvavat viiniköynnöksillä ja ovat hyviä viipaloidut kurkut, jotka ovat herkullisia, kun niitä kulutetaan tuoreina.
Tämän tyyppistä kurkkua kutsutaan myös käärme-kurkuksi sen pitkän pituuden ja käpristyneen muodon vuoksi. Armenialaisten kurkkujen iho on tummanvihreä, kun se kasvaa. Kypsyessään se saa kuitenkin vaaleamman, keltaisemman ulkonäön. Pitkällä ohuella kurkulla on sileä (röyhkeä) iho, jossa on voimakkaat harjanteet ja vaaleanvihreät raidat.
Tämän tyyppinen kurkku kulutetaan parhaiten, kun se on kypsynyt noin 30 cm: n pituiseksi.
Vaikka tämä kurkku kasvaa maassa, voit käyttää sitä myös kiipeilykurkkuna. Pitkät viiniköynnökset voivat kasvaa risteytyksinä, missä pitkiä, kierrettyjä hedelmiä on helppo poimia.
Armenialaisten kurkkujen kasvitieteellinen nimi on Cucumis melo var. joustava mikä tarkoittaa, että se liittyy läheisemmin meloni kuin tavallinen kurkku.
Voit syödä armenialaisia kurkkuja tuoreina lehtisalaateissa tai voileipissä. Voit myös syödä niitä suolakurkkua tai grillattua.
Japanilaiset kurkut (Kyuri)
Japanilainen kurkku on eräänlainen pitkä kurkku, jolla on hieman kuoppainen iho
Kyuri tai japanilaiset kurkut ovat parhaita kiipeilyä kurkkuja, jotka tuottavat pitkiä kapeita makeaa hedelmää.
Kuten useimmilla hyvillä viipalointilajikkeilla, myös japanilaisella lajikkeella on tummanvihreä iho, joka on melko ohut. Tämän kurkun makeus johtuu siitä, että siinä on hyvin vähän siemeniä. Toisin kuin muut viipaleet, joilla on sileä iho, japanilaisilla kurkkuilla on hieman kuoppainen iho.
Toinen mielenkiintoinen piirre japanilaisille kurkkuille on, että ne säilyttävät makeutensa, vaikka ne kasvavat hyvin pitkään. Vaikka nämä kurkut saavuttavat 60 cm: n pituuden, ne säilyttävät kuitenkin ihastuttavan maun.
Voit käyttää näitä kapeita vihreitä kurkkuja tuoreina salaateissa, viipaleina voileipinä tai peitattuina.
Korean kurkut
Korean kurkkujen iho on hieman kuoppainen
maailman harvinaisia kukkia
Toinen Aasiasta peräisin oleva kurkkutyyppi on korealainen kurkku, joka on erittäin rapea makea kurkku.
Korealaiset kurkut ovat hyvä monipuolinen vihannes, joka on yhtä maukas viipaloituna kuin suolakurkkuna. Heidän makea muru on herkullinen salaateissa tai leikattu 'sormiksi' syömään raakana. Kun syödään heidän nahkansa päällä, ei ole katkeruutta, jota joskus saat muilta kurkkuilta.
Niiden hieman kuoppainen iho kestää hyvin myös peittausnesteessä. Marinoituna ne säilyttävät rapeutensa ja maunsa. Voit myös peittää ne hieman ripottelemalla merisuolaa kurkkuviipaleille vetääksesi vettä ennen kuin ne haudutetaan kevyesti seesaminsiemenillä.
Sitruunan kurkut
Sitruunan kurkku on epätavallinen kurkkutyyppi, jolla on pyöreä keltainen iho
Tämän tyyppinen pyöreä keltainen kurkku, sitruunan kurkku, on yksi epätavallisimmista kurkkutyypeistä.
Sitruunan kurkut näyttävät pyöreiltä keltaisilta hedelmiltä, jotka ovat suunnilleen tennispallon kokoisia. Vaikka heillä on sitrushedelmien ulkonäkö ja niiden kasvitieteellinen nimi on Cucumis sativus ’Sitruuna’ heidän maussaan ei ole mitään 'sitruunaa'. Sitruunan kurkkujen koostumus on rapea ja makea.
Voit syödä sitruunan kurkkuja tuoreina niiden nahoilla, koska ne ovat ohuita ja rapeita. Voit myös kokeilla tämän tyyppisen kurkun peittaamista, koska se tekee epätavallisesta, mutta maukkaasta herkusta.
Bush Champion Kurkku
Bush Champion Kurkku antaa hyvän sadon viipaloidulle kurkulle
Jos etsit helposti kasvettavaa kurkkulajiketta, Bush-mestari on loistava valinta.
Bush Champion -kurkkulajike on kehitetty erityisesti tuottamaan hyvä viipaloidun kurkun saanto pienessä tilassa. Voit kasvattaa näitä kurkkukasveja astioissa tai pienessä kasvilappussa. Tummanvihreä iho peittää tämän turmeltuneen kurkun, jolla on raikas lempeä maku, kun puret sitä.
Bushin mestari ei todellakaan ole lyhyt ohut lajike kurkkua. Vihannekset voivat kasvaa 20 - 30 cm: n pituisina, ja niillä on pullea ilme.
Iznik-kurkut
Iznik-kurkku on pieni kurkkutyyppi
Iznik on eräänlainen pieni kurkku, jolla on ohut iho, ei siemeniä ja rapea murskaus, kun puret niitä.
Iznik-kurkut kasvavat viiniköynnöksillä ja ovat hyvä kurkkulajike, jos haluat kiipeilylajikkeen. Iznikit ovat pieniä vihreitä kurkkuja, joiden pituus on 3–4 cm (7–10 cm), ja ne ovat täydellinen ”lounasrasian” kurkku.
Iznik-kurkut ovat parhaita kurkkuja, joita haluat kasvattaa, jos haluat kasvattaa pieniä kurkkuja kasvihuoneessasi, patio-ruukuissa tai saada ne kiipeämään trellisejä.
Suola ja pippuri kurkut
Suola- ja pippurikurkut saavat nimensä vaaleankeltaisen ihon valkoisista ja tummista piikkeistä.
Tämä kurkkulajike on yksi harvoista vihanneksista Cucumis sativus lajit, joilla ei ole vihreää ihoa. Tällä viipalointityyppisellä kurkulla on ohut vaaleankeltainen iho ja raikas, raikas maku. Toisin kuin muilla kurkkutyypeillä, joilla on vaaleanvihreä tai valkoinen liha, suolalla ja paprikoilla on vihertävän keltainen liha, jossa on hyvin vähän siemeniä.
Vaikka tämä kurkku on hyvä viipalointilaite, se myös suolakurkkua ja on värikäs lisäys kaikenlaiseen ruokaan.
Lisää tämä kurkku kuutioiksi tai viipaloituna tuoreisiin salaatteihin, jotta saat heille väriä ja rypistystä. Voit myös leikata pitkiä kolmion muotoisia viipaleita ja sekoittaa ne vihreänväristen rapeiden kurkkujen kanssa kasteluun.
Pohjoinen peittauskurkku
Pohjoinen peittauskurkku on eräänlainen lyhyt kurkku, jolla on kuoppainen iho
Kuten nimestään käy ilmi, pohjoista peittauskurkkua kasvatetaan enimmäkseen peittaukseen.
Pohjoisen peittauskurkut ovat lyhyitä tukevia kurkkuja, jotka ovat viiniköynnöksiä, mutta eivät niin rönsyileviä kuin jotkut muut viiniköynnöksen kurkut. Tämä tarkoittaa, että voit kasvattaa niitä menestyksekkäästi pienissä kasvislaastareissa tai lyhyissä trelleissä.
Pohjoisella peittaustyypillä on kellertävänvihreä kuoppainen iho, jossa keltaiset suonet kulkevat hedelmän pituudelta. Kiinteä liha ja iho merkitsevät sitä, että ne säilyttävät murenemisen peittauksen jälkeen.
Pohjoinen peittaus on joitain parhaita peittauskurkkuja, jotka kasvavat, jos asut viileämmässä ilmastossa lyhyellä kasvukaudella. Koska kurkkujen viiniköynnökset kasvavat pieniä lehtiä, on vihreiden hedelmien poimiminen erittäin helppoa.
Pohjoinen peittaus on tietysti myös herkullisia kurkkuja, jos haluat kuoriata ne ja syödä niitä tuoreina.
männyn tunnistaminen neuloilla
Tyria-kurkut
Tyria-kurkkujen viiniköynnökset tuottavat suuren kurkkusadon ja ovat helposti kasvatettavissa
Tyria-kurkut ovat pitkä vihreä lajike siemenettömiä kurkkuja, jotka ovat täydellinen viipale, jolla on makea, katkera liha.
Nämä viiniköynnöksen kasvavat kurkut voivat kasvaa jopa 35 cm: n pituisiksi. Heidän ihonsa on tummanvihreä, ja sen pituudelta on tullut vaaleaa.
Yksi syy tämän eurooppalaisen kurkkulajikkeen kasvattamiseen on, että tukevat viiniköynnökset tuottavat suuren kurkutuotannon ja niitä on helppo kasvattaa. Pitkät vihreät kurkut kasvavat hyvin kasvihuoneissa ja kiipeävät trellisiä.
Aiheeseen liittyvät artikkelit: