Leipätyypit: 20 erilaista leipätyyppiä ympäri maailmaa (kuvilla ja nimillä)

On olemassa monia leipätyyppejä, jotka ovat osa useimpien maailman kulttuurien peruselintarvikkeita. Hiivaleivän tyypit, kuten patonit, valkoiset voileipäleivät, täysjyväleipä tai brioche, ovat yleisiä suosikkeja. Myös tortillat, naan-leipä, matzo ja pita ovat esimerkkejä erilaisista leivistä. On myös terveellisiä leipälajikkeita, jotka sisältävät täysjyvätuotteita, on valmistettu ruisjauhoista tai käyttävät ruokasoodaa hiivan sijaan.

Joidenkin lähteiden mukaan leipä on vanhin valmistetun ruoan tyyppi . Perusainekset leivän valmistuksessa ovat vain jauhoja, vettä ja nousevaa ainetta. Useimmat viljalajit soveltuvat leivän valmistamiseen. Vehnäleipä on yleisin tyyppi; ohra, ruis, hirssi ja maissi ovat kuitenkin kaikki suosittuja leivänvalmistusaineita. Voit myös tehdä gluteenittomia leipiä riisi-, maissi- tai mantelijauhoista.

Joten, jos haluat leivän voileipien valmistamiseen, aterian yhteydessä tai vain paahtoleipaleeksi, sinulle on varmasti tietyntyyppinen leipä.

Tästä artikkelista löydät tietoa monista olemassa olevista leipälajikkeista. Opit myös terveellisimmistä syötävistä leipätyypeistä.

Yleiset leipätyypit (kuvilla ja nimillä)

Tarkastellaan yksityiskohtaisemmin yleisimpiä leipälajeja, aloittaen yhdestä suosituimmista leipätyypeistä - valkoisesta leivästä.

Valkoinen leipä

Valkoinen leipä on suosituin leivän tyyppi voileipiä varten

Valkoinen leipä on suosituin voileipäleipä ja sitä kutsutaan joskus voileipäleiväksi. Tärkeimmät ainesosat valkoisen leivän valmistamiseksi ovat vehnäjauhot, hiiva ja vesi.

Suurimmalla osalla valkoista leipää on pehmeä pörröinen keskiosa ja keskipitkä tai pehmeä kuori. Valkileivän yleisin muoto on neliö, koska sitä käytetään usein voileipiin tai paahtamiseen.

Muun tyyppisestä valkoisesta leivästä tehdään erimuotoisia pullia. Nämä sämpylät ovat peruselintarvikkeita, kuten hotdogeja, hampurilaisia, tai ne voidaan täyttää erilaisilla voileipä täytteillä.

Koska valkoinen jauho sisältää vähemmän ravinteita kuin täysjyväjauho, valkoinen leipä ei ole sinulle yhtä terveellinen kuin täysjyvä- tai täysjyväleipä.

Patonkileipä

Patonki on eräänlainen pitkä ranskalainen leipä

Patonkeja kutsutaan myös ranskalaiseksi leiväksi ja ne ovat pitkä tyyppi valkoista hiivaleipää. Pitkän pituuden lisäksi patonkeilla tulisi olla myös rapea kuori ja pehmeä pörröinen keskusta.

Leipomosta riippuen jotkut ranskalaiset kepit voivat olla enintään 1 metriä pitkiä. Patonkeja on myös erittäin monipuolinen leipä. Patonki on yksi parhaista voileipien leivistä, ja se on yleensä sukellusveneen voileipien valinta. Tai voit leikata leivän kahtia ja lisätä kuoren leivän suosikkikastikkeellasi.

Voit myös nauttia tästä ranskalaisesta leivästä kuten he tekevät Ranskassa levittämällä voita ja hilloa pehmeälle valkoiselle leivälle.

Valkovehnäpatukat eivät ole ainoa ranskalainen keppi, jota voit ostaa. Jotkut leipomot Ranskan ulkopuolella tuottavat tämän ranskalaisen klassisen leivän täysjyvä-, juurikka- tai monijyvämahdollisuuksia.

Täysjyväleipä

Täysjyväleipä on eräänlainen terveellinen leipä, jossa on enemmän kuitua ja ravinteita kuin valkoista leipää

Täysjyväleipä (tai täysjyväleipä) on terveellinen ruskea leipä, koska siinä käytetään täysjyväjauhoja. Joissakin paikoissa tätä leipää kutsutaan vain vehnäleiväksi.

Täysjyväjauhoista valmistettu leipä sisältää ravinteita, kuten kuitua, vitamiineja ja mineraaleja. Tämä tekee täysjyväleivästä terveellisemmän leipävalinnan kuin valkoinen leipä. Voit myös käyttää täysjyväleipää voileipien tai muunlaisen välipalan valmistamiseen, joka vaatii leipää.

Kuten erilaisten valkoisten leipien kohdalla, täysjyväleivään voidaan lisätä muita ainesosia muuttamaan sen tekstuuria ja makua.

Yksi lajike erittäin terveellistä täysjyväleipää on itää. Tämän tyyppinen leipä sisältää jauhoja, jotka on valmistettu itävistä vehnäjyvistä. Jotkut ihmiset väittävät, että itävä leipä on terveellisin leipätyyppi, jota voit syödä.

Ruisleipä

Ruisleipä on terveellinen leipä, joka sopii erinomaisesti voileipiin

Ruisleipä on toinen terveellinen leipävaihtoehto ja se valmistetaan ruisjauhoista. Ruisleivällä on tiheämpi rakenne ja se on painavampaa kuin tavallisen valkoisen leivän tai täysjyväleivän.

Ruisleipä on terveellisempää kuin valkoinen leipä johtuu sen korkeasta kuitupitoisuudesta. Myös valkoiseen leivään verrattuna ruisleipä on hyvä monimutkaisten hiilihydraattien lähde. Siksi ruisleivän syöminen ei aiheuta teräviä piikkejä verensokeritasoissa sen matalamman glykeemisen indeksin vuoksi.

Käytetyn ruisjauhotyypin mukaan ruisleipä voi olla vaaleanruskea, pehmeä, tumma, melkein musta ja voimakas maku. Ruisleipä sisältää myös useita erilaisia ​​'mustaa' leipää. Esimerkiksi on tummaa pumpernikkelileipää, rapeaa leipää tai pehmeämpää monijyväistä ruisleipää.

Joskus leivään lisätään ainesosia, kuten karamellia, kuminaa, korianterin siemeniä, jauhettuja mausteita tai jopa sitrushedelmien kuorta.

Erilaiset ruisleivät voivat tehdä herkullisia välipaloja yhdistettynä tuorejuustoon, kovettuneeseen lihaan tai savuloheen.

Vehnäjauhot voidaan sekoittaa ruisjauhojen kanssa, jotta saadaan pehmeämpi ruisleipä, jolla ei ole yhtä voimakasta makua.

Hapatettu leipä

Hapanleipä on eräänlainen käynyt leipä, jolla on erottuva maku

Sourdough on vehnäleipä, joka käyttää käymisen “starteria” saadakseen leivän taikinan nousemaan. Tämä alkupala on käynyt jauhot ja vesi, joka sisältää villihiivaa ja laktobasillibakteereja.

Tämän tyyppisen leivän ”hapan” maku johtuu käymisprosessin aikana muodostuvan maitohapon vaikutuksesta.

Yksi eroista hapantaikaleivän ja tavallisen valkoisen leivän välillä on sen pureskeltava rakenne. Lisäksi leivän paistamisen aikana leivään muodostuu paksu kova kuori. Tämä tekee hapanleivästä hyvän tyyppisen voileipäleivän nautittavaksi milloin tahansa päivästä.

Monijyväinen leipä

Monijyväisellä leivällä on monia lajikkeita sen sisältämistä siemenistä ja jyvistä riippuen

Monimuotoista leipää on monia lajikkeita, mikä johtuu erilaisista jyvien yhdistelmistä, joita voit käyttää terveellisen leivän valmistamiseen.

Kokojyvien lukumäärän vuoksi monijyväleipä on yleensä ravitsevaa leipää. Tämän leivän eri jyvät ovat hyvä B-ryhmän vitamiinien ja kuidun lähde.

Moniin monijyväisiin leipälajikkeisiin kuuluu myös terveellisiä siemeniä, kuten pellavansiemeniä, kurpitsansiemeniä ja auringonkukansiemeniä. Kuitenkin melkein mitä tahansa siementä voidaan käyttää monirakeisten leivien ravintoarvon nostamiseen.

Monijyväinen leipä on loistava valinta terveellisten voileipien valmistamiseen. Paitsi että saat runsaasti kuitua, vitamiineja ja kivennäisaineita, saat myös maukkaan tyyppisen leivän siinä olevien erilaisten siementen ja jyvien ansiosta.

Brioche-leipä

Brioche on eräänlainen ranskalainen leipä, joka voi ottaa erilaisia ​​muotoja tavallisesta leivästä pullaan

Brioche on eräänlainen ranskalainen vehnäleipä, jolla on kevyt hieno rakenne. Brioche-leivän lajikkeet voivat olla suolaista tai makeaa leipää.

Brioche-leivän ja tavallisen vehnäleivän välinen ero on käytetyt ainesosat. Munat, voi ja maito lisätään leipäseokseen rikkaan ranskalaisen leivän luomiseksi. Brioche on herkullinen valkoinen leipä, jolla on pehmeä kullanruskea kuori.

Valkileivään verrattuna briochen makuun liittyy selvästi rikkaus. Sen lisäksi, että brioche-sämpylät ovat paras leipätyyppi ranskalaiselle paahtoleivälle, ne ovat suosittu valinta gourmet-hampurilaisten tarjoilemiseen.

Ciabatta-leipä

Ciabatta on suosittu italialainen leipä

Ciabatta on suosittu italialainen leipä, joka sopii erinomaisesti voileipiin, paniniin tai paahdettuihin välipaloihin.

Ciabatta-leipä on Italian vastaus suositulle ranskalaiselle patonkille. Ero tämän italialaisen leivän ja ranskalaisen valkoisen leivän välillä on se, että ainesosissa käytetään oliiviöljyä. Yleensä ciabattalla on vaaleanruskea rapea kuori, jonka keskiosa on pehmeä. Itse asiassa ei ole epätavallista nähdä suuria reikiä leivässä, kun leikataan se viipaleiksi.

Vaikka ciabatta on eräänlainen valkoinen leipä, siellä on myös täysjyvä ciabatta kutsutaan kiinteä tohveli .

Erikoiset leipätyypit

Perinteisten leipätyyppien lisäksi, joita voit leikata, paahtoleipää tai tehdä voileipiä, on olemassa yhtä herkullisia leipälajikkeita.

Bagelit

Bagelit ovat suosittuja leipätyyppejä monissa maissa, ja niitä on monenlaisia

Bagelit ovat hiivaleipätuote, joka on munkin muotoinen. Nämä sämpylät, joiden keskellä on reikiä, ovat peräisin Puolan juutalaisyhteisöstä. Herkulliset leipärenkaat ovat nyt suosittu leipälaji monissa maissa.

Bagelien ainutlaatuinen rakenne johtuu siitä, että pyöreät leipärenkaat keitetään ensin ennen paistamista. Tuloksena on herkullisen pureskeltava leipä, joka sopii hyvin monien voileipäainesosien kanssa.

Bagelit ovat myös erittäin kätevä leipätyyppi lounasvoileipien tai maukkaiden suolaisen tai makean välipalan valmistamiseen.

Valittavana on myös monia bageleja. Joissakin bageleissa on rapea kuori, kun taas toiset ovat pehmeitä ja pureskeltavia. Voit myös ostaa bageleja, joissa on unikonsiemeniä tai seesaminsiemeniä. Muut bagelit ovat makeita leipätyyppejä, jotka tulevat kanelilla, mustikalla tai hunajalla.

Lue lisää: herkullisin tyyppisiä bageleja

Englantilaiset muffinit

Englantilainen muffinssi on eräänlainen pieni pyöreä leipä, jota syödään yleisesti aamiaiseksi

Englantilaiset muffinit ovat paksuja pyöreitä leipälautasia, jotka ovat suunnilleen kämmenen kokoisia.

Termi 'englantilaiset muffinit' on erottaa nämä suolaiset leipä välipalat makeasta muffinityypistä, jossa on usein mustikoita.

Yleensä englantilaiset muffinit valmistetaan valkoisesta vehnäjauhosta, mutta myös vehnäjauhoja on saatavana ja ne ovat terveellisempi valinta. Englantilaiset muffinit ovat herkullinen aamiaishoito, joka on erityisesti paahdettu paistetun munan päällä. Lämmin muffinssit ovat myös herkullisia hunajan tai hedelmähillon kanssa.

tasainen leipä

Focaccia on eräänlainen italialainen leipä, jota yleensä tihkutetaan oliiviöljyllä ja yrtteillä

Yksi italialaisen leivän tyyppi on focaccia, joka on hiivaleipä, joka on paksun pannupohjan paksuus.

Kun focaccia paistetaan uunissa olevalla leivinpannulla, siitä muodostuu hieman rapea kuori. Hyvin usein oliiviöljyä ja yrttejä tippuu herkullisen valkoisen leivän päälle. Tämä antaa leivälle Välimeren maun.

Yksi parhaista tavoista nauttia tästä italialaisesta leivästä on kastaa se ekstra-neitsytoliiviöljyyn tai syödä lisukkeena keittoon.

Soodaleipä

Soodaleipä on eräänlainen leipä, joka käyttää ruokasoodaa nousevana aineena

Soodaleipä on eräänlainen nopea leipä, joka käyttää soodan bikarbonaattia hiivan sijasta nostoaineena. Muut soodaleivän ainesosat ovat vehnäjauhot ja kirnupiimä.

Koska maitohappo muodostuu kirnupiimän ja soodan yhdistyessä, soodaleivällä on hapan maku, joka muistuttaa hapanta. Jotkut soodaleipäreseptit sisältävät myös rusinoita, munia tai muita ainesosia, jotta sille olisi erilainen maku.

Yksi syy soodaleivän tekemiseen kotona on, että voit tehdä leivän erittäin nopeasti. Taikinan ei tarvitse antaa nousta lämpimissä lämpötiloissa, mikä on tarpeen perinteisen leivän kanssa. Toinen ero soodaleivän ja muun tyyppisen valkoisen leivän välillä on, että voit paistaa sen uunissa tai kypsennä parilalla.

Ruotsalainen näkkileipä

Ruotsalainen näkkileipä on keksejä muistuttava leipä

Kova leipätyyppi on ruotsalainen näkkileipä, joka näyttää pieneltä tasaiselta leivältä tai pyöreältä kiekolta, mutta on yhtä kovaa kuin keksejä.

Koska nämä rapeat leivät (kutsutaan myös knäckebrödiksi) on valmistettu ruista ja sisältävät paljon kuitua, ne ovat erittäin terveellisiä.

kuinka monta tammilajia siellä on

Ne sopivat erinomaisesti herkullisten välipalojen luomiseen yhdessä terveellisen täytteen kanssa. Kokeile ruotsalaisia ​​raikkaita leipiä vähärasvaisen kermajuuston, hummuksen, Tzatzikin tai guacamolen kanssa. Voit myös yrittää lisätä keksejä muistuttavan leivän savustetulla tai peitatulla kalalla.

Gluteeniton leipä

Gluteeniton leipä

Gluteeniton leipä on loistava valinta leivälle, jos olet gluteeni-intoleranssi tai sinulla on keliakia. Leipiä on erilaisia ​​ilman gluteenia, ja ne valmistetaan jauhoista, kuten maissi, manteli, riisi, kookos tai peruna.

Seoksen ainesosista riippuen gluteeniton leipä voi olla terveellisempää kuin perinteinen valkoinen leipä. Jotkin tyypit, jotka eivät sisällä gluteenia, sisältävät kuitenkin lisäaineita tai lisättyä sokeria. Joten, kun etsit parasta gluteenitonta leipää, tarkista aina ainesosat huolellisesti.

Challa-leipää

Challa on eräänlainen punottu juutalainen leipä, joka valmistetaan erikokoisina ja -muotoisina

Challa on eräänlainen punottu juutalainen leipä, jota syödään tyypillisesti sapattina (lauantaina) ja juutalaisten suurina juhlapäivinä (paitsi pääsiäisenä).

Challah valmistetaan erikokoisina ja -muotoisina ja on hieman makea. Se on valmistettu useista säikeistä, ja se harjataan yleensä munanpesulla ennen paistamista ja se voidaan ripotella unikon tai seesaminsiemenillä.

Perinteiset challah-reseptit sisältävät munia, valkoisia jauhoja, vettä, sokeria, hiivaa ja suolaa. Nykyaikaiset reseptit voivat käyttää täysjyvä- tai spelttijauhoja ja sokeria hunajan tai melassin kanssa.

Litteän leivän tyypit

Lähes jokaiseen maailman kulttuuriin sisältyy jonkinlainen leipä heidän ruokaansa. On myös useita tapoja valmistaa leipää. Ne voidaan paistaa uunissa, keittää pannulla, kuumien hiilten päällä tai paistaa öljyssä.

Pita-leipä

Pitaleipä on suosittu leipälaji Lähi-idässä ja Välimeren maissa

Pitaleipä on pyöreä tai soikea vehnäleipä, joka on suosittu Lähi-idässä ja Välimeren maissa.

Yksi suosituimmista tavoista syödä pitaleipää on lämmittää levynmuotoiset leivät uunissa tai grillin alla. Leipä yleensä pullistuu ja sen keskelle voi tehdä taskun. Voit sitten tehdä upean pita-leipävoileivän, jossa on maukasta lihaa, salaattia, kalaa, juustoa tai vihanneksia.

Pitaleipiä käytetään usein turkkilaisissa kebabeissa, joissa liha ja muut ainesosat täytetään leivän taskuun yhdessä maustekastikkeen kanssa.

Pita-leipä on myös täydellinen leikata lastuiksi ja käyttää niitä sitten kasteluissa, kuten hummus.

Naan-leipä

Naan on suosittu intialainen leipä

Naan on eräänlainen intialainen leipä, joka paistetaan uunissa ja tarjoillaan yleensä curryjen kanssa. Naan-leipä on loistava valinta voileipärullien valmistamiseen.

Naan-leivän perinteisiä ainesosia ovat hiiva, vehnäjauhot ja jogurtti. Yleensä naan harjataan sulatetulla voilla tai gheellä ennen tarjoilua. Osa naan-leivästä repeytyy yleensä irti ja käytetään syömään curryja tai muita aasialaisia ​​ruokia.

Naan-leivän tyyppien muunnelmiin kuuluu korianterin siementen, valkosipulin, rusinoiden, linssien tai muiden mausteiden lisääminen. Voit käyttää tätä leipää myös tortillan kaltaisena kääreenä tai pizzan pohjana.

Chapati (Roti) -leipä

Chapati (roti) -leipä on eräänlainen leipä, jota tarjoillaan yleisesti intialaisten curryjen kanssa

Chapati-leipä, joka tunnetaan myös nimellä roti, on toinen aasialainen leipä, joka on suosittu Pakistanissa, Karibialla, Intiassa ja Itä-Afrikassa. Toisin kuin naan-leipä, kappatit eivät ole hapatettua leipää, koska niissä ei ole korotusaineita.

Ainoat perinteisten chapatien ainesosat ovat vehnäjauhot, suola ja vesi. Kun taikina on sekoitettu ja jätetty todistettavaksi, pienistä taikinapaloista muodostetaan pyöreät ohuet kiekot, päällystetään jauhoilla ja kypsennetään sitten paistinpannulla.

Chapatis on täydellinen säestys intialaisille curryille ja upea upotettavaksi chutneihin tai linssikakkuun.

Matzo-leipä

Matzo on eräänlainen rapea happamaton leipä, jota perinteisesti kulutetaan pääsiäisenä

Matzo on eräänlainen happamaton leipä, jolla on tärkeä rooli juutalaisessa kulttuurissa. Matzo (kutsutaan myös matzaksi) on rapea leipä, joka valmistetaan perinteisesti vehnäjauhoista ja vedestä. Kuitenkin voidaan käyttää myös muita jauhoja, kuten ruista, spelttiä, kauraa tai ohraa.

Kun sitä käytetään osana juutalaista pääsiäisfestivaalia, tulisi käyttää vain tavallista mattoa. Muina aikoina syödään kuitenkin matzoa, joka sisältää valkosipulia, sipulia, siemeniä tai muita ainesosia.

Matzo on loistava kuin keksejä muistuttava kovan leivän leipä. Muu valikoima pehmeitä matzoja valmistetaan käsin ja ne näyttävät kalkkitortillalta.

Tortilloja

Tortilla on eräänlainen meksikolainen leipä

Tortillat ovat ohuita leipää, jotka muodostavat suuren osan Meksikolaista ruokaa . Klassiset meksikolaiset ja tex-mex-reseptit, kuten burritot, enchiladat ja fajitas, vaativat kaikki vehnätortilloja. Voit myös saada maissitortilloja, jotka ovat kovia keitettäessä ja joita käytetään tacoihin ja burritoihin.

Pehmeät vehnätortillat ovat yleensä täynnä mausteista lihaa, salaattia, smetanaa ja salsaa. Pehmeä leipä taitetaan tai rullataan sitten kääreen.

Jotkut meksikolaiset tortillareseptit ovat paistettuja. On kuitenkin terveellisempää nauttia tämän tyyppisestä leipäjauhosta paistamalla se uunissa paistamisen sijaan öljyssä.