Teetyypit: Tee-lajikkeet, niiden maku, kofeiinipitoisuus ja paljon muuta

Kaikentyyppinen todellinen tee tulee kasvin lehdistä Camellia sinensis . Musta tee, vihreä tee, valkoinen tee ja oolong-tee ovat vain joitain esimerkkejä suosituista teeteistä, jotka kaikki ovat samalta lehdeltä. Näistä teelajikkeista teen tuottajat voivat luoda teetä, joilla on ainutlaatuinen maku, väri ja aromi. Tee-lehtien käsittelytavasta riippuen teellä voi olla vaihteleva kofeiinipitoisuus.

Teetä kasvatetaan pääasiassa Aasian maissa, kuten Kiinassa, Intiassa, Sri Lankassa, Nepalissa ja Taiwanissa. Suosituimmat mustan teen tyypit ovat Darjeeling ja Assam, jotka tulevat Intiasta, ja Ceylon Sri Lankasta. Kiina on maailman suurin teen tuottaja, jossa Lapsang souchong ja vihreän teen lajikkeet ovat erittäin suosittuja.

Monenlaisia ​​teetä, molemmat Camellia sinensis kasvien ja yrttien infuusioista kulutetaan niiden terveyshyötyjen vuoksi.

Teetyypit

Ennen kuin tarkastelemme monia saatavilla olevia teelajikkeita, on tärkeää tehdä ero todellisten ja yrttiteiden välillä.

Ainoat teelajikkeet, jotka luokitellaan tosi teeksi, ovat Camellia sinensis tehdas. Musta tee, oolong-tee, vihreä tee ja valkoinen tee ovat ainoat todelliset teetyypit.

Tee sisältää myös kofeiinia. Tutkimukset ovat osoittaneet, että keitetty valkoinen, musta ja vihreä tee voi sisältää 14-61 mg kofeiinia 6 oz: ssa. tarjoilu. Annettaessa teen keittää pidempään, kofeiinipitoisuus kasvaa. ( 1 )

Teelehdet sisältävät itse asiassa enemmän kofeiinipitoisuutta kuin kahvipavut. Kahvin valmistamiseen käytetään kuitenkin enemmän kahvipapuja kuin teen valmistamiseen käytettyjä lehtiä. Tämä tarkoittaa, että kupillisessa kahvia on enemmän kofeiinia kuin mustassa teessä, oolongissa, teessä tai valkoisessa teessä. ( kaksi )

Vaikka yrttiteitä ei ole teknisesti luokiteltu todelliseksi teeksi, ne ovat erittäin suosittuja, koska ne eivät sisällä kofeiinia. Suosittujen yrttiteiden luettelossa on esimerkiksi kamomillateetä, inkivääriä, rooibos-teetä ja minttuteetä. Nämä yrtti-infuusiot valmistetaan asettamalla kasvien lehdet, kukat, juuret tai kuori kuumaan veteen.

Tarkastellaan tarkemmin kuutta pääteetä, aloittaen maailman suosituimmista juomista - mustasta teestä.

Musta tee

Musta tee on yleisimmin kulutettu teetyyppi. Itse asiassa musta tee on planeetan yleisimmin käytetty juoma veden lisäksi.

Kaikentyyppiset mustat teet valmistetaan altistamalla teelehdet ilmalle. Tämä prosessi saa lehdet hapettumaan ja muuttumaan ruskeista mustiksi, ja sitä kutsutaan myös lehtien käymiseksi. Ruskeat teelehdet kuumennetaan, kuivataan ja murskataan. ( 3 )

Mustassa teessä on enemmän kofeiinia kuin oolong-teessä, vihreässä teessä tai valkoisessa teessä. Yksi 8 oz. kuppi mustaa teetä sisältää 25-48 mg kofeiinia. ( kaksi )

Kiina, Intia ja Sri Lanka (tunnettiin aiemmin nimellä Ceylon) ovat maailman suurimpia mustan teen tuottajia. Erilaiset mustat teet on yleensä nimetty alueen mukaan.

Esimerkiksi Intiasta peräisin olevalla Darjeeling-teellä on vaaleanruskea väri, jossa on kukka- ja hedelmäisiä aromeja ja makuja. Assam-tee, myös Intiasta, on tummempi tee, jolla on voimakkaampi väri ja maku. Ihmiset nauttivat yleensä Assamin mustasta teestä kuumalla maito-roiskeella makun tasapainottamiseksi.

Sri Lankan Ceylon-tee on keskipitkän tai voimakkaasti vaihteleva musta tee valmistusprosessista riippuen. Tämäntyyppisellä teellä on kevyitä sitrushedelmiä ja se on usein sellaista teetä, jota käytetään jäätee valmistamiseen.

Kiinasta tulee monia mustan teen lajikkeita. Yunnanin maakunnasta peräisin olevaa Dianhong-teetä kutsutaan joskus 'punaiseksi teeksi', ja sillä on voimakas aromi ja täyteläinen maku, joka on hieman supistava.

Mustan teen lajikkeet tarkoittavat, että useimmat ihmiset löytävät tietyn tyyppisen teen, josta he nauttivat juomisesta. Jotkut mustat teet sekoitetaan myös luomaan erilaisia ​​teetä, joilla on erilaiset makut ja aromit. Myöhemmin artikkelissa voit lukea sekoitetuista mustista teetyypeistä, kuten Earl Grey -tee, Chai-tee ja aamiaistee. ( 4 , 5 )

Pu’er-tee

Pu’er-tee (kirjoitettu myös nimellä pu-erh) on eräänlainen tee, joka on peräisin Yunnanin maakunnasta Kiinasta ja jolla on ilmoitettu olevan monia terveyshyötyjä.

Pu'er-teetä on kahta tyyppiä - raaka pu'er-tee ja vanhentunut tai kypsytetty pu'er-tee. Raakalajikkeen valmistamiseksi teelehdet käsitellään korkeissa lämpötiloissa heti poiminnan jälkeen. Tämä pääsee eroon lehtien entsyymeistä, jotka yleensä hapettavat. Raakaa pu'er-teetä kulutetaan tyypillisesti vihreänä teenä.

Kypsytettyä pu'er-teetä kutsutaan jälkihappoiseksi teeksi. Teelehdet assamica erilaisia Camellia sinensis kasvit kuivataan auringossa ja puristetaan sitten 'kakuksi'. Tämän kakun annetaan ikääntyä luonnollisesti, jos se kehittää polyfenoleja, joilla on antioksidanttivaikutusta. Teetä kypsytetään monta vuotta, ja eräitä kalleimmista pu'er-teelajikkeista ikääntyy jopa 50 vuotta. ( 6 )

Pu'er-tee, kuten kaikki mustat ja vihreät teet, sisältää kofeiinia. Kofeiinin määrä pu'er-teessä vaihtelee ikääntymisprosessin mukaan.

Raaka pu’er-teen maku ja aromit ovat samanlaisia ​​kuin vihreän teen. Vanhentunut tai kypsynyt pu'er-tee muistuttaa mustien teiden makua ja ulkonäköä, kun teellä on tummanpunainen väri.

Voit ostaa pu'er-teetä lehtimuodossa, teepusseissa tai pienissä teekakkuissa. Jotkut vanhentuneen pu’er-teen lajikkeet ovat eräitä kalleimpia teetyyppejä maailmassa.

Vihreä tee

Vihreä tee on eräänlainen käymätön tee ja on yksi suosituimmista teetyypeistä maailmassa.

Vihreää teetä tuotetaan kuivaamalla juuri poimittuja teelehtiä joko auringossa, uuneissa tai pannuilla. Joitakin vihreää teetä käsitellään myös höyryttämällä. Käsittelymenetelmät eivät salli vihreän teen lehtien hapettumista, ja ne säilyttävät kaikki terveelliset polyfenolit. ( 7 )

Vihreän teen kuivuessa teemestarit rullaavat lehdet pieniksi palloksi, jotka muistuttavat helmiä. Muut kuivausmenetelmät johtavat vihreän teen tyyppiin, jotka näyttävät pieniltä oksilta.

Mustaan ​​teeseen verrattuna vihreässä teessä on hieman vähemmän kofeiinia kuppia kohden, ja vain 25-29 mg kofeiinia 8 oz: ssa. teetä.

Vihreää teetä on useita, kaikilla on erilaiset tuoksut ja maut.

Yksi suosituimmista vihreän teen tyypeistä on Japanista peräisin oleva Senchan vihreä tee. Jotkut ihmiset kuvaavat Sencha-teen maun hedelmäisenä ja kukkaisena, jossa on ruohoa. Tee on yleensä vaaleanvihreä. Sencha-teetä on monia lajikkeita, kuten Fukamushi Sencha ja Hachijuhachiya Sencha.

Yksi helmiä muistuttavista vihreän teen tyypeistä on Kiinasta tuleva ruuti. Tämäntyyppisellä teellä on vahvempi maku kuin muilla vihreän teen lajikkeilla. Tämä tee tuottaa vihreää teetä, jolla on savuinen, ruohoinen maku voimakkaalla potkulla.

Muita vihreän teen tyyppejä ovat Gyokuron vihreä tee Japanista, Longjing (Dragon Well) ja Lapsang souchong vihreät teet Kiinasta sekä japanilainen matcha-tee.

Vihreä tee on erittäin terveellinen juoma, joka liittyy syövän ehkäisyyn, laihtumiseen ja parempaan sydän- ja verisuoniterveyteen. Harvardin lääketieteellisen koulun tutkijat raportoivat, että vihreä tee on hyvä lähde flavonoideja, jotka auttavat vähentämään tulehdusta ja voivat estää valtimoiden muodostumisen. ( 8 )

Matcha-tee

Matcha-tee ansaitsee maininnan luettelossa yhtenä parhaista vihreän teen tyypeistä monien terveysvaikutustensa vuoksi.

Tee tee Matcha-teetä noin 2 viikkoa ennen sadonkorjuua teetä tuottavat teepensaat peittämällä lehtiä auringonvalolta. Tämä sallii ainutlaatuisten kemiallisten yhdisteiden muodostumisen.

Matcha-tee on ainutlaatuinen teetyyppi, koska se tulee kirkkaan vihreänä jauheena. Toinen tämän japanilaisen teelajikkeen ainutlaatuinen piirre on sen umami-maku. Useimmat ihmiset kuvailevat Matcha-teen makua makeaksi, 'ruohomaiseksi', jonka joidenkin mielestä maistuu pinaatilta tai vehnän ruoholta.

Paras tapa käyttää Matcha-teetä on ensiluokkainen lajike.

Tämä japanilainen vihreän teen lajike on runsas katekiinien lähde - eräänlainen vihreiden teiden antioksidantti, jolla on monia terveysvaikutuksia. Itse asiassa tutkimukset ovat osoittaneet, että Matcha-teessä on 137 kertaa enemmän katekiineja kuin kiinalaisessa vihreässä teessä. ( 9 )

Oolong-tee

Oolong-tee on eräänlainen Kiinasta peräisin oleva puolihapattu tee, jolla on kevyitä kukkaisia ​​makuja.

Joidenkin tutkimusten mukaan oolong-tee on Kiinassa suosituin teevalikoima. Kun teelehdet on korjattu, ne pehmennetään hapettumisen mahdollistamiseksi, sitten kuivataan ja rullataan. Toisin kuin musta tee, käsitelty hapetus pysäytetään auttaakseen suojaamaan teelehden entsyymejä.

Oolong-teetä tuotetaan yleensä Kiinan Yunnanin, Fujianin ja Guangdongin maakunnissa. On olemassa useita eri tapoja tuottaa oolong-teetä hapetusprosessista riippuen.

Oolong-tee on kofeiinipitoisuudeltaan samanlainen kuin vihreä tee; Joissakin lajikkeissa voi kuitenkin olla enemmän kofeiinia. Vihreään teeseen verrattuna oolong-teessä on alhaisempia katekiinipitoisuuksia. ( 9 )

Yleensä oolong-teillä on vaalean keltainen tai vaaleanvihreä väri ja kukka-aromit.

Kuten muillakin teetä, oolong-teetä on useita lajikkeita alueesta, jossa tee on korjattu, ja tuotantoprosessista.

Esimerkiksi ”Phoenix”, erilainen oolong-tee, on runsas, täyteläinen tee, jolla on kukka-aromeja ja maku on samanlainen kuin kukkivilla orkideoilla. 'Iron Goddess of Mercy' oolong-tee on yksi laadukkaimmista kiinalaisista teistä ja sen maku on samanlainen kuin hunaja ja kukat. Maito-oolong-tee (Jin Xuan) on peräisin Taiwanin vuorilta ja sillä on selvästi luonnollinen voinen, maitomainen maku.

Oolong-teellä on monia vihreän teen etuja, mutta sillä on kevyempi ja vähemmän karvas maku kuin mustalla teellä. ( 10 , yksitoista , 12 , 13 )

Phoenix oolong -tee

Valkoinen tee

Valkoinen tee on eräänlaista teetä, joka käy läpi hyvin vähän käsittelyä, mikä johtaa vaalean teeseen, jolla on hienovarainen kukkainen maku. Yleensä laadukkaat valkoisen teen lajikkeet ovat kalliimpia kuin vihreä, oolong tai musta tee.

Luetelluista teetyypeistä valkoinen tee on ainutlaatuinen siinä, että käytetään vain nuoria lehtiä ja kuivataan sitten auringossa. Sadonkorjuun alkaessa kevättalvella on vain muutama päivä, jolloin valkoiset lehdet voidaan poimia.

parhaat kukkivat pensaat talon eteen

Koska prosessointia on vähän, valkoinen tee säilyttää enemmän antioksidantteja kuin vihreä tai musta lajike. Vaikka yleisesti uskotaan, että valkoinen tee sisältää vähemmän kofeiinia kuin vihreä tee, eräässä tutkimuksessa todettiin, että valkoisessa teessä on enemmän kofeiinia kuin tavallisessa teessä tai vihreässä teessä. ( 14 , viisitoista )

Valkean teen kaksi pääasiallista lajiketta ovat Silver Needle -tee ja White Peony. Tämäntyyppinen valkoinen tee valmistetaan teekasvien silmuista, ja White Peony -lajikkeessa käytetään myös nuoria lehtiä.

Valkoinen tee on yksi lempeimmistä teetyypeistä makun ja aromin suhteen. Tee on ulkonäöltään vaaleankeltainen ja sillä on lieviä kukka-aromeja. Teellä on luonnostaan ​​makea maku, joka on erittäin virkistävä kuumana kulutettuna.

Valkoinen tee, kuten muidenkin teevalikoimien kohdalla, sisältää voimakkaita antioksidantteja, jotka ovat hyödyllisiä terveydellesi. Valkoisen teen nauttiminen on yhdistetty auttamaan ehkäisemään sydänsairauksia, vähentämään osteoporoosin riskiä, ​​parantamaan kognitiivisia kykyjä ja estämään tietyntyyppisiä syöpiä. ( 16 , 17 )

Darjeelingin valkoinen tee

Sekoitetun teen tyypit

Sekoitettua teetä on kahta tyyppiä - sekoittamalla erilaisia ​​mustat teetyyppejä, joita käytetään teepusseissa, tai lisäämällä teeseen luonnollisia makuja aromaattisten teiden luomiseksi.

Teiden maku, maku, aromi ja väri voivat vaihdella sadonkorjuusta sääolosuhteista riippuen. Yksi syy teen sekoittamiseen on tuottaa tasaista teetä, jota myydään teepusseissa. Teevalmistajat sekoittavat useita mustan teen lajikkeita luomaan teeseoksia, jotka maistuvat aina samalla tavalla kuin edellinen erä.

Toinen sekoitetun teen tyyppi on lisätä kukkia, yrttejä, eteerisiä öljyjä tai muita luonnollisia ainesosia muuttamaan perinteisen teen makua.

Earl Grey teetä on aromaattinen musta tee, joka on maustettu bergamotti-kukilla tai eteerisillä öljyillä. Yleensä intialaisia ​​Darjeeling-teelajikkeita käytetään tämän tyyppisenä teenä. Sillä on luonnollinen kevyt maku, joka ei ylitä bergamotin makuja.

Aamiaistee on suosittu vahva teeseos, joka on sekoitus Ceylonin, Assamin ja Kenian teetä. Kuten nimestä voi päätellä, aamiaisen teeseokset on suunniteltu kulutettaviksi aamulla. Vahvat vankat maut ja kofeiinipitoisuus auttavat joitain ihmisiä heräämään.

Chai tee on suosittu aromaattinen teetyyppi, jossa yhdistyvät intialaiset teet, kuten Assam tai Darjeeling, mausteseoksilla. Kaneli, kardemumma, inkivääri, pippuri, neilikka ja tähtianis ovat esimerkkejä mausteista, joita voit löytää erilaisista chai-teistä.

jasmiini tee on suosittu teetyyppi, joka tuoksuu jasmiinikukkien aromilla. Yleensä vihreää teetä käytetään teepohjana, mutta käytetään myös valkoista ja mustaa teetä. Tämä antaa vihreän teen lajikkeille miellyttävän virkistävän tuoksun ja maun.

Chai tee

Yrttitee tyypit

Yrttitee on termi, jota käytetään kuvaamaan kofeiinittomia, kuuman veden infuusioita käyttäen kasvien osia, jotka eivät ole teekasvista Camellia sinensis . Yrttiteitä käytetään usein nimenomaan terveydellisiin tarkoituksiinsa tai kuumana teenä, joka ei sisällä kofeiinia.

Tässä on luettelo joistakin suosituimmista yrttiteeteistä (infuusioista):

Kamomilla teetä on yrttiinfuusio kamomillakasvien lehdistä ja / tai kukista. Kuten kaikentyyppisillä kukateillä, kamomillateellä on miellyttävä kukkainen aromi ja kevyt miellyttävä maku. Kamomillatee on hyvä auttaa rentoutumaan, vähentämään stressiä, nukkumaan paremmin ja parantamaan ruoansulatusta.

Rooibos-tee (punainen bush-tee) on yksi suosituimmista kofeiinittomista “teen” lajikkeista, joka on peräisin Etelä-Afrikasta. Punainen bush-teellä on luonnollinen makeus ja hieman mausteinen maku. Rooibos-tee on erittäin terveellistä, koska se sisältää terveyttä edistäviä yhdisteitä (polyfenoleja). ( 18 )

Inkivääritee on eräänlainen lääketee, joka on valmistettu infusoimalla tuoretta inkivääriä tai sekoittamalla inkiväärijauhetta kuumaan veteen. Inkivääri tee on vaaleankeltainen juoma, jolla on mausteinen maku, joka virkistää kitalaesi. Juominen inkivääriä teetä suositellaan, jos sinulla on ruoansulatuskanavan ongelmia tai tulehduksen vähentämiseksi.

Kurkuma teetä on esimerkki eräänlaisesta anti-inflammatorisesta teestä. Teet kurkumateetä pilkkomalla tai raastamalla tuoretta kurkumaa tai lisäämällä kurkumajauhetta ja antamalla sen imeytyä kuumaan veteen muutaman minuutin ajan.

Vadelma-lehtiä on suosittu terveellinen kofeiiniton tee, joka on täynnä antioksidantteja. Vadelmakasvin lehdet kastetaan kuumaan veteen ennen kulutusta. Vadelma-lehdeteen on osoitettu hyödyttävän raskaana olevia naisia ​​ja auttavan ratkaisemaan ruoansulatuskanavan ongelmia. ( 19 , kaksikymmentä )

Piparminttu tee on yksi suosituimmista yrttiteeteistä raikkaan luonteensa vuoksi. Piparminttuteetä on laajalti saatavana teepussien tai irtonaisten kuivattujen lehtien muodossa. Jos kasvatat piparminttua puutarhassasi, voit leikata pari lehtiä ja laittaa kiehuvaan veteen oman teesi valmistamiseksi. ( kaksikymmentäyksi )

Kaneliteetä on eräänlainen mausteinen tee, joka auttaa parantamaan immuniteettiasi ja vähentämään tulehdusta. Voit helposti valmistaa oman yrttikaneliteesi hauduttamalla kanelitankoa vesipannussa 15 minuutin ajan. Annetaan infusoida 20 minuutin ajan lämmön ottamisen jälkeen.

Nokkonen teetä on toisen tyyppinen kasviperäisten lehtien infuusio, jolla on terveysvaikutuksia. ”Nokkonen lehdistä” valmistetulla teellä on kevyt ruohoinen maku, joka virkistää makuhermojasi.

Voikukka teetä on eräänlainen 'tee', jossa käytetään voikukan juurta tai kuumaan veteen kastettuja lehtiä.

Moringa-teetä on eräänlainen intialainen yrttitee, joka valmistetaan moringalehdistä. Voit ostaa tämän tyyppistä teetä jauheena ja lisätä sitten lusikan kuumaan veteen.

Lakritsijuuriteetä on maukas yrttitee, joka on luonnollisesti vapaa kofeiinista. Voit ostaa lakritsijuuren teepusseja, lakritsijuurijauhetta tai käyttää tuoretta lakritsijuuria.

Kamomilla yrttitee