Aika nauttia terveellisestä hemmottelusta superruoka -amarantin kanssa

Kauden muuttuessa me luonnollisesti kaipaamme rapeita välipaloja, jotka sopisivat hämmästyttävän hyvin monsuuni -tunnelman kanssa.

Superfood-amarantti on ravitseva, gluteeniton vilja, joka sisältää runsaasti kuituja, proteiineja ja hivenaineita.

Paahtavan kesän jälkeen on aika toivottaa iloiset suihkut tervetulleiksi. Aika monsuunisateelle ja suussasulavalle ruoalle. Kauden muuttuessa me luonnollisesti kaipaamme rapeita välipaloja, jotka sopisivat hämmästyttävän hyvin monsuuni -tunnelman kanssa. Vaikka paistetun ruoan loitsuja sitovat aromit houkuttelevat meitä, yritän tuoda esiin yhtä mielenkiintoisia herkkuja, jotka ovat terveellisiä ja paistamattomia. Kokkaustyöpajoissani osallistujat ovat löytäneet tavan tuoda enemmän superruokaa kaikkeen ruokaansa. Tällä kertaa hemmottelu on tarkoitettu täydentämään viileää tuulta ja kaunista taivasta.

Kokeile tätä erittäin terveellistä Amaranth -keksejä ja yhdistä se Panchamrit Mocktailin kanssa tyydyttääksesi monsuunihimoasi ilman kaloreita. Lue vaiheittainen resepti ja myös panchamritin merkitys, sen terveyshyödyt erityisesti Shravan Maasissa (monsuunikuu).

Amarantti (Rajgira) keksejä:

Ainekset:

15-20 kekseille

nuori musta pähkinäpuu kuvat

1 kuppi - Amaranttijauho (Rajgira Aata)
1/4 kuppi-pellavajauho (esipaahdetut ja jauhetut pellavansiemenet)
1/4 kuppi - Mishri -jauhe (tai mikä tahansa tomusokeri)
Ripaus suolaa
Vettä vaivaamaan

Menetelmä:

*Vaivaa taikina vedellä kaikkien aineiden avulla. Voit lisätä haluamiasi siemeniä, kuten auringonkukansiemeniä, seesaminsiemeniä tai kurpitsansiemeniä. Koska taikina on hieman tahmeaa, rullaa se varovasti muovilevyn avulla.

*Leikkaa veitsen (tai pizzaleikkurin) avulla pitkät raidat ulos rullatusta taikinasta.

*Esilämmitä uuni 190 asteeseen 10 minuuttia. Aseta nämä keksejä varovasti voideltuun leivinpeltiin (tai leivinpaperiin) ja paista 160 asteessa 8-15 minuuttia. Paistoaika riippuu kuitenkin levitetyn taikinan paksuudesta.

Tärkeä vinkki: Muista aina tarkistaa uunisi manuaalisesti, koska asetukset vaihtelevat uunin mukaan. Jos näet reunat punaisiksi, poista ne ja anna niiden jäähtyä telineessä. Sinun on ehkä myös käännettävä ja järjestettävä ne uudelleen. Kekseistä tulee rapeampia vasta jäähtyneinä. Säilytä ne ilmatiiviissä purkissa.

Huomautus: Amaranttijauhoja on helposti saatavana mistä tahansa paikallisesta chakki -kaupasta. Otin kuitenkin Amaranth -siemeniä ja lievästi kuivana paahdettuja niitä ponnahtamaan. Ja sitten jauhettiin ne Amaranttijauhon valmistamiseksi.

Panchamrit Mocktail

Ainekset:

10 lasille

2 ei - kypsyneet banaanit
7-8 ei-Päivämäärät poistettu
4 rkl - hunajaa
15-20 ei-rusinat
2 rkl - raastettua jaggeryä
1/4 tl kardemumijauhetta
1 rkl - lehmän ghee
3-4 rkl-ruusuvettä
Jotkut tuoreet tai kuivatut ruusun terälehdet
10-12 ei-liotettuja manteleita
10-15 ei-mustapippuria
Muutama sahramilanka
1/2 dl - tuoretta jogurttia
15-20 ei-Tulsi lähtee
200 ml - tuoretta maitoa
Jääpalat ja vesi

Menetelmä:

*Poista päivämäärät.

*Sekoita kaikki tehosekoittimessa.

*Lisää jääpalat ja riittävä määrä vettä.

*Tarkista makeus. Lisää tarvittaessa luonnollista makeutusainetta, kuten hunajaa tai kurkkua.

*Kuorruta cocktaillasin reuna ruskealla sokerilla. Tarjoile jäähdytettynä. Voit koristella sen tulsi -lehdillä tai tuoreilla ruusun terälehdillä.

Amarantin ja panchamritin terveysvaikutukset

Superfood-amarantti on ravitseva, gluteeniton vilja, joka sisältää runsaasti kuituja, proteiineja ja hivenaineita. Siihen on myös liitetty useita terveydellisiä etuja, kuten tulehduksen väheneminen, alentunut kolesterolitaso ja lisääntynyt laihtuminen.

Panchamritia kutsutaan myös Charanamritiksi joissakin Intian paikoissa. Mytologian mukaan tämän makean keiton viidellä elementillä on symbolinen merkitys. Maito edustaa puhtautta, jogurtti antaa meille voimaa, hunaja kuvaa yhtenäisyyttä, koska mehiläiset valmistavat sen yhdessä, sokeri lisää makeutta ja ghee on tarkoitettu kehon ravitsemiseen.

Se parantaa fyysistä voimaa, koskemattomuutta, tehoa, älyä, muistia, tarttumisvoimaa, luovuutta, parantaa ihonväriä, puhdistaa ja antaa hehkun ihollesi. Se on myös energian tehostin äideille ja heidän vauvoilleen raskauden aikana ja tonic aivojen kehitykseen.

On aina suositeltavaa käyttää juuri valmistettua panchamritia.

Shalini Rajani on Crazy Kadchin perustaja ja järjestää innovatiivisia ja terveellisiä ruoanlaitto -työpajoja kaikille ikäryhmille.