Maukkaimmat ja kiehtovimmat juustotyypit, joista et tiennyt

Juusto on yksi maapallon suosituimmista maitotuotteista. Valittavana on monia juustolajikkeita. On maukkaita kovia juustoja, kuten parmesaania tai grana-padanoa, pehmeitä juustoja, kuten mozzarellaa, burrataa tai fetajuustoa, ja pehmeitä kypsytettyjä juustoja, kuten Camembert. Juustoluettelossa on suosittuja tyyppejä, kuten Cheddar, Gouda ja Colby, joista miljoonat ihmiset nauttivat päivittäin.

Vaikka kaikissa juustolajikkeissa käytetään yhteisiä ainesosia, juuston jalostustapa määrää juuston lopullisen koostumuksen, maun ja ulkonäön. Jotkut juustotyypit maistuvat miedolta ja voilta, kun taas joillakin kovalla juustolla on terävät, pähkinäiset maut.

Juustotyypit (juustoluokat ja esimerkit)

Vaikka juustolajikkeita on satoja, tärkeimmät juustotyypit on jaettu kuuteen luokkaan:

• Kova juusto. Kovien juustojen luettelo sisältää suosittuja tyyppejä, kuten Parmesaania , Pecorino ja Grana-padano juusto
• Kiinteä juusto (puolikova juusto). Tähän juustoluokkaan kuuluvat mm Cheddar , Gouda , Provolone ja Marmori juusto
• Sinimuottijuusto kuten Roquefort , Gorgonzola , Stilton ja Tanskan kieli Sininen (Danablu) juusto
• Pehmeä juusto. Tähän juustoluokkaan kuuluu laaja valikoima juustoja, kuten Brie , Camembert , Mozzarella, Burrata ja Feta juusto
• Tuore juusto kuten Mökki juusto, Kerma juustoa ja Tuore juusto
• Vuohenjuusto

Juusto on herkullinen ruokalaji

Juustossa on runsaasti tyydyttynyttä rasvaa, mikä saa monet ihmiset välttämään tätä herkullista ruokalaji . On kuitenkin olemassa terveellisiä vaihtoehtoja, kun on kyse suosikki juustotyypin valitsemisesta. On myös hyvä muistaa, että juusto on hyvä proteiinin, kalsiumin ja muiden ravintoaineiden lähde.

Tässä artikkelissa opit monista erilaisista juustotyypeistä ja mitkä ovat terveellisiä vaihtoehtoja.

Kovat juustotyypit (kuvilla ja nimillä): Luettelo kovista juustoista

Kova juusto on erittäin kiinteä juusto, jolla on alhainen kosteuspitoisuus ja runsas, syvä, joskus pähkinäinen maku.

Kovajuustoluokka voidaan jakaa kahteen alaluokkaan: kovat juustot (kuten Grana-Padano tai Parmesan) ja puolikovat juustot (kuten Cheddar tai Gouda).

Kovan juuston valmistamiseksi suurin osa herasta valutetaan juustoaineesta. Juustosta muodostetaan sitten iso pyöreä sylinteri, jota kutsutaan kuorma-autoksi. Vanhenemisprosessin aikana, joka voi kestää 2–36 kuukautta, juustosylinteriin muodostuu paksu kuori.

iso valkoinen kukka keltaisella keskustassa

Ikääntymisprosessin ansiosta myös enemmän kosteutta haihtuu ja juuston maku voimistuu juustosylinterin kovetessa.

Jos haluat terveellisempiä kovia juustoja, etsi lajikkeita, joissa on vähän rasvaa ja natriumia.

Tässä on lyhyt luettelo erilaisista kovista juustoista:

Parmesanjuusto (Parmigiano-Reggiano)

Parmesaani on yksi suosituimmista kovat juustotyypeistä, ja sitä käytetään usein italialaisiin ruokiin ja ohuina viipaleina Caesarin salaateissa.

Parmigiano-Reggiano viittaa parmesanjuustotyyppiin, joka tulee Parman, Reggion ja Bolognan maakunnista Italiassa. Tätä vaaleankeltaista kovaa juustoa on kutsuttu 'juustojen kuninkaaksi', ja sillä on voimakas pähkinäinen maku ja hieman rakeinen rakenne.

1 oz. annos kovaa parmesaanijuustoa sisältää 7 grammaa rasvaa, 10 g proteiinia ja 336 mg kalsiumia. Tämä pieni annos antaa sinulle 33% suositellusta päivittäisestä kalsiumin saannistasi (RDI). ( 1 )

Parmigiano-Reggiano tai Parmesan on italialainen kova juusto, jolla on rakeinen rakenne ja hedelmäinen pähkinän maku

Pecorino Romano

Pecorino Romano on lampaanmaidosta valmistettu italialainen kovajuustolajike, jonka maku on suolaisempi kuin parmesaanilla. Roomalaiset alkoivat valmistaa tällaista juustoa yli 2000 vuotta sitten, joten se oli yksi vanhimmista juustotyypeistä maailmassa.

Alkuperäisellä Pecorino Romanolla on paljon ravitsevampi ja voimakkaampi maku kuin lehmänmaidosta valmistetuilla 'Romano' -juustoilla. Ihmiset kuvaavat tämän juustolajikkeen maun voiseksi, jolla on suolainen, terävä maku.

1 oz. annos Pecorinoa sisältää 9 g rasvaa, 8 g proteiinia ja 200 mg kalsiumia. Joten, jos etsit terveellisempää juustoa, parmesaani on hieman terveellisempää. Tai voit etsiä vähärasvaisia ​​ja vähän natriumia sisältäviä Romano-juustoja. ( kaksi )

Pecorino Romano on suosittu kova, suolainen italialainen juusto, joka on valmistettu lampaanmaidosta

Appenzeller

Appenzeller on sveitsiläistä kovaa juustoa, joka on valmistettu lehmänmaidosta ja on ikääntynyt 3-6 kuukautta.

Kuten monenlaisten sveitsiläisten juustojen kohdalla, Appenzellerillä on pieniä reikiä, jotka muodostuvat ikääntymisen aikana. Kolmen kuukauden ikäisellä Appenzellerillä on lempeä maku, kun taas yli 6 kuukauden ikäisellä juustotyypillä on pistävä aromi ja kirpeä maku.

Tällä kovalla sveitsiläisellä juustolla on samanlainen ravintoarvo kuin muilla tämän osan kovilla juustoilla.

Appenzeller-juusto on kovaa lehmänmaitoa

Muut kovat juustotyypit: luettelo kovista juustoista

Kovien juustojen luettelo sisältää myös suosittuja lajikkeita, kuten:

• Manchego on eräänlainen kovaa juustoa Espanjasta, joka on valmistettu lampaanmaidosta ja jolla on makea pähkinäinen maku.
• Grana Padano on eräänlainen italialainen kova juusto, jonka rakenne on samanlainen kuin Parmigiano-Reggiano, mutta jolla on lievempi maku.
• Gruyere on herkullinen kovaa sveitsiläistä juustoa, joka sulaa hyvin ja jota käytetään usein paahdetuissa voileipissä ja ranskalaisissa keitoissa. Tämä on suosittu sveitsiläinen kovasta juustosta, joka on valmistettu kermaisesta lehmänmaidosta ja joka on kypsynyt useita kuukausia.

Kovat juustotyypit: Manchego-juusto Espanjasta, Grana-Padano ja Gruyère, joka on herkullinen sveitsiläinen juusto

Kiinteän juuston tyypit (keskikokoinen tai puolikova juusto)

Juusto, jolla on keskikova tai puolikova rakenne, sisältää joitain maailman suosituimpia juustoja.

Lähes kaikilla kiinteän juuston lajikkeilla on hyvä koostumus, maku ja kosteus. Suurin osa kiinteistä juustoista on ikääntyneitä 1–6 kuukautta. Kuten kovien juustolajikkeiden kohdalla, mitä pidempään niitä vanhennetaan, sitä voimakkaammat makut muuttuvat.

Jotkut suosituista keskikovista juustotyypeistä, kuten Gouda ja Edam, ikääntyvät punaisella kuorella. Muut puolikovat juustot, kuten Cheddar tai Red Leicester, sulavat hyvin ja niillä on hieman mureneva rakenne.

Cheddar-juusto

Cheddar-juusto on tunnetuin englantilainen juusto, ja se on myös luokiteltu maailman suosituimmaksi juustoksi.

Cheddar valmistetaan saman nimisessä englantilaisessa kaupungissa ja ikääntyy Cheddarin rotkon luolissa. Luonnollisia värejä, kuten annattoa tai paprikaa, lisätään Cheddariin antamaan sille selvä oranssi väri. Cheddaria on kuitenkin saatavana myös vaalean keltaisena tai keskikellanvärisenä.

Cheddar-juustoa on melkein yhtä monta lajiketta kuin juustoja.

Kuten kaikissa juustolajikkeissa, Cheddar sisältää hyvän määrän kalsiumia 1 oz: lla. annos, joka sisältää 20% kalsiumin RDI: stäsi.

Jos rakastat tämän suositun juustotyypin makua, mutta haluat terveellisempiä vaihtoehtoja, voit ostaa vähärasvaisia ​​tai jopa rasvattomia Cheddar-juustoja.

Punaista juustoa, Red Leicester, markkinoidaan joskus nimellä Red Cheddar.

Cheddar on kuuluisa englantilainen juusto, ja se on myös luokiteltu maailman suosituimmaksi juustoksi

Gouda-juusto

Punaisen kuoren juusto on todennäköisesti Gouda, joka on suosittu puolikiinteä mieto, keltainen juusto, joka on peräisin Alankomaista.

Tämän lempeänmakuisen juuston valmistamiseksi on useita tapoja. Juustovalmistajat käyttävät vuohen-, lehmän- tai lampaanmaitoa juustonsa luomiseen, jolla on makea ja pähkinäinen maku. Gouda kypsytetään punaisella kuorivahalla mistä tahansa kuukaudesta 3 vuoteen.

Vanhenemisprosessi vaikuttaa myös Gouda-juuston väriin. Nuoremmat juustotyypit ovat vaalean keltaisia, kun taas ikääntyneet lajikkeet ovat tumman keltaisia ​​ja niiden maku on voimakkaampi.

Gouda on suosittu puolikova mieto, keltainen juusto

Marmorijuusto

Marmorijuusto saa nimensä tämän juuston valkoisesta ja oranssista marmoroitumisesta.

Oranssi ja valkoinen juusto valmistetaan käyttämällä appelsiinin Cheddarin ja valkoisen Cheddarin juustoa. Yhdysvalloissa oranssi / valkoinen juusto nimeltä Colby-Jack ja se valmistetaan samanlaisella prosessilla.

Marmorijuusto on mieto makuinen, kova, valkoinen ja oranssi juusto, joka on valmistettu kahdesta Cheddar-juustolajikkeesta

Muun tyyppiset keskikovat ja puolikovat juustot

Puolikovien juustojen luettelossa on myös suosittuja lajikkeita, kuten:

• Colby-juusto on Cheddarin kaltainen juusto, joka valmistetaan Yhdysvalloissa. Colby-juustolla on pehmeämpi rakenne ja lempeämpi maku kuin englantilaiseen Cheddar-juustoon.
• Emmental Sveitsin juusto vaaleankeltaisella värillään ja miedolla pähkinän maulla on kuuluisa reikistä, jotka kehittyvät ikääntymisen aikana.
• Wensleydale on englantilainen juusto, joka on hyvä esimerkki herkullisesta kiinteästä juustosta, jolla on mureneva rakenne. Wensleydale-juustoon on usein lisätty hedelmiä, kuten karpaloita tai kuivattuja aprikooseja, jotka myös antavat tälle vaaleanväriselle juustolle mielenkiintoisen ilmeen.
• Punainen Leicester on erittäin suosittu punainen englantilainen juusto, jolla on mureneva rakenne. Punainen Leicester kehittää myös juuston punaisen kuoren kypsyessään. Vanhalla Leicester-juustolla (jota kutsutaan myös Leicestershire-juustoksi) on pähkinäinen maku.
• Halloumi juusto on peräisin Kyprokselta ja on hyvä juustotyyppi grillattavaksi tai paistettavaksi. Sillä on melko suolainen maku ja se on erinomainen kalsiumin lähde. Se on puolikova juusto, joka voidaan valmistaa lehmä-, lammas- tai vuohenjuustosta.

Keskikovien ja puolikovien juustojen tyypit: Emmentaalijuusto, Colby-juusto, Wensleydale-juusto, Punainen Leicester -juusto

Pehmeät juustolajikkeet

Pehmeän juuston tyypit määritellään yleensä niiden kermaisen tekstuurin ja herkullisen voin maun perusteella. Pehmeitä juustoja ei yleensä käytetä ruoanlaittoon.

Monet pehmeät juustotyypit sisältävät vähemmän rasvaa kuin kiinteät juustolajikkeet, kuten Cheddar tai Edam (joiden rasvapitoisuus voi olla jopa 55%).

Yleensä pehmeällä juustolla on lempeämpi maku kuin joillakin pistävillä kovilla juustoilla tai sinihomejuustoilla.

Katsotaanpa kahta suosituinta pehmeän juuston tyyppiä - Brie ja Camembert.

Brie

Brie on yksi rakastetuimmista lehmänmaidosta valmistetuista ranskalaisista juustotyypeistä, ja sen maku on lempeä ja maanläheisiä.

Brie kypsytetään käyttämällä juustoviljelmää prosessoinnin aikana ja sitten sitä vanhennetaan 4 tai 5 viikkoa. Tämä auttaa antamaan Brieille sen erottuvan valkoisen syötävän homeen kuoren, joka auttaa myös pitämään tämän pehmeän juuston muodon.

Yleensä useimmissa juustolevyissä on Brie, koska se sopii hyvin viinirypäleiden, hedelmien, kinkun ja viinin kanssa.

Kuten monissa täysrasvoisissa juustoissa, Brie on hyvä proteiinin, kalsiumin ja muiden ravintoaineiden lähde.

Brie on tunnetuin ranskalainen juusto. Se on pehmeä, kermainen ja sileä juusto, joka on valmistettu lehmänmaidosta. Se on vaaleanvärinen, hieman harmahtava sävy valkoisen homeen kuoren alla

Camembert

Camembert on tunnettu pehmeän ranskalaisen juuston tyyppi, jota valmistetaan perinteisesti Ranskan Normandian alueella.

Yksi eroista Camembertin ja Brie välillä on, että Camembert on muotoiltu pienemmiksi litteiksi sylintereiksi kuin Brie. Camembertin kypsyessä se kehittää paksun kuoren ja sillä on pistävämpi aromi kuin Brie.

Camembert on herkullinen juusto, jota voi syödä lämpimänä. Leivotulla Camembert-kierroksella on kermainen rakenne, joka tihkuu pehmeää ja kermaista juustoa, kun leikataan siihen. Camembert kuuluu myös 'valkoisen homejuuston' luokkaan.

Camembert on kostea, kermainen, suosittu pehmeä-kypsytetty juusto, joka on valmistettu lehmänmaidosta

Muunlaiset pehmeät juustot

Joitakin muita suosittuja pehmeän juuston tyyppejä voivat olla seuraavat:

• Saint-damase on pehmeästi kypsytetty juusto, jolla on kevyt kermainen rakenne ja selvästi puumainen aromi. Tämä tehdään perinteisesti Kanadassa.
• Feta juusto on vuohen- tai lampaanmaidosta valmistettu pehmeä valkoinen mureneva juusto, joka on perinteisesti osa Kreikkalaista ruokaa .

Feta on eräänlainen pehmeä juusto

Puolipehmeät juustotyypit (kuvilla ja nimillä)

Voi olla vaikea erottaa toisistaan ​​juustolajikkeet, jotka luokitellaan ”pehmeiksi juustoiksi” tai ”puolipehmeiksi” juustoiksi.

Yleensä puolipehmeiksi kuvatut juustotyypit ovat jonnekin kiinteiden juustojen, kuten Cheddarin, ja pehmeiden juustojen, kuten Brie, välissä.

Mozzarella juusto

Mozzarella on luultavasti yksi suosituimmista juustotyypeistä maailmassa, koska sitä käytetään yleisesti useimmissa pizzoissa ja lasagnessa.

Perinteinen menetelmä Mozzarella-juuston valmistamiseksi on puhvelimaidon käyttö. Tämä antaa pehmeälle valkoiselle juustolle kirpeän, kermaisen maun. Lehmänmaitolajikkeeseen verrattuna lehmänmaidon Mozzarellalla on vähemmän makua ja makeampi maku kuin todellisella puhvelimozzarellalla.

Yksi Mozzarellan piirre on, että se sulaa hyvin ja muuttuu hyvin 'joustavaksi'.

Voit myös syödä tämän herkullisen puolipehmeän juuston yksin tai yhdessä tuoreiden tomaattien, pienen oliiviöljyn ja tuoreiden yrttien kanssa.

Jotkut tuottajat käyttävät myös lampaanmaitoa tai vuohenmaitoa tuoreen Mozzarella-juuston luomiseen. Mozzarella-palloja myydään suolavettä tai heravettä sisältävissä pakkauksissa, jotta ne pysyvät tuoreina ja pitävät muotonsa.

Mozzarella on perinteinen tuore tai kypsymätön italialainen juusto, joka on valmistettu puhvelinmaidosta. Sillä on maitomainen, herkkä ja mieto maku.

Havarti-juusto

Havarti on eräänlainen mieto makuinen puolipehmeä juusto Tanskasta, jolla on kermainen koostumus ja vaaleankeltainen väri.

Havartia myydään myös ikääntyneenä juustona, joka säilyttää silkin voinen sakeutensa, mutta jolla on terävämpi, suolainen maku.

Terveellisen juustovaihtoehdon valinnassa Havarti-juusto on samanlainen kuin cheddarjuusto. Syöminen kohtuullisina määrinä voi antaa sinulle runsaasti proteiinia ja kalsiumia. Sinun tarvitsee vain katsella annoksia 1 oz: na. annos sisältää 6,5 grammaa tyydyttynyttä rasvaa. ( 3 )

Voit myös valita terveellisemmän Havarti-tyypin, nimeltään Light Havarti -juusto, jolla on paljon alhaisempi rasvapitoisuus.

Havarti tai kerma Havarti on puolipehmeä, mieto ja kermainen tanskalainen juusto. Tämä juusto on valmistettu lehmänmaidosta ja sitä käytetään pöytäjuustona

Hei

Port Salut on eräänlainen puolipehmeä lehmänmaitojuusto, joka on peräisin Ranskasta ja jolla on selvästi oranssinvärinen kuori, joka peittää vaaleankeltaisen juuston.

Toisin kuin muut tämän luokan juustot, joilla on erittäin mieto aromi, Port Salut on kypsytetty juusto, jolla on voimakas tuoksu. Maku on kuitenkin hyvin mieto verrattuna aromiin, ja monet juuston ystävät nauttivat siitä tästä.

Port Salut on puolipehmeä juusto, joka on valmistettu lehmänmaidosta. Siinä on appelsiinikuori ja mieto maku

Sinimuottijuustotyypit (kuvilla ja nimillä)

Herkullisten juustolajikkeiden valinnassa kukaan ei voi jakaa mielipiteitä yhtä paljon kuin sinihome-tyyppiset juustot.

Sinimuottijuusto löydettiin vahingossa, kun juusto jätettiin luolaan lähellä Roquefortin kylää Ranskassa. Luonnollisesti kasvava hometta ( Penicillium roqueforti ) luolassa oli tartuttanut juustoa. Onneksi juusto oli vielä syötävää ja sillä oli kehittynyt terävä, kirpeä maku.

Nykyään useimmat homeiset sinihomejuustot käyttävät samantyyppistä hometta maun ja värin antamiseksi hienolle juustolle.

Tämän tyyppinen juusto sen valkoisella ja sinisellä värillä sekä pistävillä aromeilla ja maulla on hankittu maku monille ihmisille. Useimmilla sinihomejuustoilla on mureneva rakenne ja voinen koostumus. “Homeisen” juuston maku voi vaihdella lievästä ja lempeästä terävään ja kirpeään.

Juustopyörien kypsyminen kestää 3-6 kuukautta, ja vartaat asetetaan sisään, jotta muotti muuttuu juustoksi siniseksi.

Vaikka saatat olla huolissasi 'homeisen' juuston syömisestä, on olemassa joitain todisteita siitä, että sillä voi olla terveysvaikutuksia. Eräässä tutkimuksessa havaittiin, että sinihomejuustojen hometta voi parantaa sydän- ja verisuoniterveyttä ja estää kolesterolin muodostumista. ( 4 )

Roquefort

Roquefort on alkuperäinen sinihomejuusto, ja ranskalaiset pitävät sitä erittäin herkullisena juustona. Itse asiassa ranskalaiset kutsuvat Roquefortia 'juuston kuninkaaksi'.

Juusto on virallisesti nimeltään Roquefort, ja se on valmistettava uuhenmaidosta ja kypsytettävä sitten Roquefort-Sur-Soulzonin luolissa.

Kuten useimmissa sinihomejuustoissa, Roquefort on eräänlainen juustotyyppi, jolla on voimakas maanläheinen maku, joka voi olla terävä ja kirpeä. Tämä puolikova juusto murenee myös hyvin ja sitä voidaan syödä yksinään, hedelmien kanssa tai käyttää resepteissä.

Roquefort on yksi maailman tunnetuimmista sinihomejuustoista

Gorgonzola

Gorgonzola on hieno esimerkki murenevasta italialaisesta sinihomejuustosta, jolla on vaaleansininen ja valkoinen marmoroitu vaikutus.

Maun ja aromin suhteen Gorgonzola todella pakkaa boolin.

Voimakkain makuinen Gorgonzola on Piccante Gorgonzola, joka on ikääntynyt 6-12 kuukautta. Tällä sinihomejuustolla on mureneva rakenne ja pistävä maku. Voimakkaasta maustaan ​​johtuen paras tapa käyttää tämän tyyppistä sinihomejuustoa on muiden elintarvikkeiden kanssa.

Dolce Gorgonzola on lievempi lajike tästä homejuustosta. Se on pehmeä ja miellyttävä syödä yhdessä pähkinöiden, viinirypäleiden tai hunajan kanssa.

Gorgonzola on verisuoninen italialainen sinihomejuusto, joka on valmistettu lehmänmaidosta

Stilton

Stilton on yksi parhaista esimerkeistä englantilaista sinihomejuustoa ja tulee samannimisestä kaupungista.

Verrattuna muihin sinihomejuustoihin Stiltonilla on lievempi maku. Se säilyttää kuitenkin edelleen murenevan tekstuurin ja sillä on selvä kermainen maku maanläheisistä sienistä.

Stilton on kuuluisa englantilainen juusto

Tanskan sininen

Tanskan sininen on tunnetuin sinimuottijuusto Tanskasta. Se on valmistettu samanlaiseksi kuin Roquefort, mutta siinä käytetään lehmänmaitoa lampaanmaidon sijasta. Tämä johtaa voimakkaaseen maukkaaseen juustoon, jonka väri on valkoinen kermainen ja sen läpi kulkee sinisiä raitoja.

Verrattuna muihin tämän luokan sinihomejuustoihin tanskalaisella sinisellä on lempeämpi maku kuin Gorgonzolalla, mutta terävämpi maku kuin Roquefortilla.

Tanssisinisen mureneminen salaateissa tai sen nauttiminen kekseissä ovat suosituimpia tapoja käyttää tätä aromaattista juustotyyppiä.

Tanskalainen sinihomejuusto (tunnetaan myös nimellä Danablu) on vahva, puolipehmeä sinilevijuusto, joka on valmistettu lehmänmaidosta.

Muunlaiset sinihomejuustot

• Saint Agur Sininen on ranskalainen kermainen sinihomejuusto, jolla on pehmeä, mutta mausteinen maku. Tämän tyyppistä juustoa voidaan käyttää levitteenä ja se sulaa myös hyvin.
• Oregon Sininen on valmistettu Yhdysvalloissa ja on samanlainen kuin Roquefort-juusto. Tätä juustoa tuottava Rogue Creamery tekee myös Oregonzola - mureneva juusto, joka on samanlainen kuin Gorgonzola.

Saint Agur on suoninen sinihomejuusto, joka on valmistettu pastöroidusta lehmänmaidosta

Valkomuottijuusto

Useimmat ”White Mold” -juustotyypit ovat myös pehmeitä juustoja. Brie ja Camembert ovat tunnetuimpia valkoisen homeen juustoja.

Tuorejuustolajikkeet (kuvilla ja nimillä)

Tuorejuustoa valmistetaan samoilla perusainesosilla kuin kovaa juustoa ja pehmeää juustoa.

Ero tuorejuustoon on, että ne eivät ole vanhentuneita tai kypsyneitä kuten muut juustolajit ovat. Tämän juustonvalmistusprosessin tuloksena on mieto makuinen valkoinen juusto.

Joillakin tuorejuustotyypeillä on sileä ja kermainen rakenne, jonka avulla se on helppo levittää kekseille, bageleille tai paahtoleivälle. Muilla tuorejuustolajikkeilla, kuten raejuustolla, on rakeinen rakenne ja vähemmän rasvapitoisuutta.

Raejuusto

Raejuusto on hieno esimerkki luonnollisesti vähärasvaisesta terveellisestä juustosta, jota on hyvä syödä, jos haluat laihtua.

Raejuusto voi olla yksi terveellisimmistä juustoista, joita voit syödä. Esimerkiksi yksi vähärasvainen raejuusto sisältää vain 1 gramman rasvaa 4 oz: ssa. (113 g) annos. Tässä annoksessa on vain 72 kaloria ja se sisältää 12 g proteiinia, mikä on neljäsosa proteiinin RDI: stä. ( 5 )

Raejuusto on myös erittäin monipuolinen juustotyyppi ja sitä voidaan lisätä salaatteihin, jogurtteihin, pannukakkuihin ja paistettuihin ruokiin.

hedelmäpuu, jossa on kolme terälehtistä kukkaa

Raejuusto on pehmeä tuorejuusto, jolla on mieto maku

Kermajuusto

Tuorejuusto valmistetaan yhdistämällä maito ja kerma, jolloin saadaan pehmeä, levitettävä juusto, jolla on runsas kermainen maku.

Tuorejuustosta tuli suosittu juustotyyppi, kun Philadelphian maitotilat alkoivat tuottaa tätä valkoista tuoretta juustoa. Itse asiassa kermajuustoa kutsutaan usein 'Philadelphia-juustoksi'.

Tuorejuustoa käytetään yleisesti voileipissä, levitettynä sämpylöihin, käytetään kastikkeena ja tietysti juustokakun pääainesosana.

Terveellisten juustovalintojen suhteen tuorejuusto ei välttämättä ole yksi parhaista. Esimerkiksi ruokalusikallinen kermajuustoa (14,5 g) sisältää lähes 5 grammaa rasvaa ja alle gramman proteiinia. ( 6 )

Voit tietysti valita myös vähärasvaisen tuorejuuston tai jopa rasvattoman version.

Tuorejuustotyyppi

Ricotta juusto

Toinen suosittu tuorejuusto on Ricotta, jolla on kermainen rakenne ja joka on terveellinen juustotyyppi. Ricotta voidaan valmistaa lehmän, lampaan tai puhvelin maidosta.

Ricotta tuotetaan kuumentamalla heraa ja hyytämällä se sitten murenevan näköiseksi juustotyypiksi. Joitakin Ricottatyyppejä myös paistetaan, fermentoidaan tai suolataan maun ja tekstuurin parantamiseksi.

Yksi syy siihen, miksi Ricottasta on tullut suosikki tuorejuusto, on se, että se on täynnä proteiinia. Esimerkiksi ½ kuppi ricottaa (124 g), joka on valmistettu osittain rasvattomasta maidosta, sisältää 14 grammaa proteiinia, mikä on 28% RDI: stä. Annoskoossa on 171 kaloria ja vajaat 10 grammaa rasvaa. Se sisältää kuitenkin myös paljon kalsiumia, fosforia ja sinkkiä. ( 7 )

Ricotta on italialainen herajuusto

Muunlaiset tuorejuustot

• Mascarpone-juusto on toinen tuorejuusto Italiasta, jolla on pehmeä kermainen koostumus, joka on samanlainen kuin tuorejuusto. Mascarponea käytetään monissa italialaisissa jälkiruoissa, kuten tiramisussa ja juustokakussa.
• Burrata on samanlainen kuin mozzarella, mutta se viipaloi avointa viipaloituna pehmeää kermaista juustoa.
• Fetajuusto .
• Mozzarella .

Suosittuja vuohenjuustolajikkeita

Vuohenjuustolajikkeet ovat suosittuja Välimeren maissa. Useimmilla vuohenjuustotyypeillä on terävä kirpeä maku, ja niitä on erilaisia ​​tekstuureja.

Jotkut vuohenjuustotyypit ovat kovia ja kiinteitä, kuten jotkut Chèvren lajikkeet. Toiset ovat pehmeitä ja murenevia, kuten fetajuusto (joka on myös eräänlainen tuorejuusto). Silti vuohenjuustoa on saatavana myös sinimuotilajikkeina, joilla on tyypillisiä maanläheisiä makuja.

Useimmissa vuohenjuustotyypeissä on yleensä vähän laktoosia lehmänmaitoon verrattuna ja ne sisältävät entsyymejä, jotka auttavat parantamaan hyviä suolistobakteereja. ( 8 , 9 )

Vuohenjuustolla on kermainen ja selvästi erottuva maku

Vuohenmaidon fetajuusto

Yhdellä suosituimmista kreikkalaisista juustoista, fetajuustolla, on kermainen, mureneva rakenne, jota käytetään kreikkalaisissa salaateissa, grillattuina tai oliiviöljyssä marinoituna.

Ihmiset kuvaavat fetajuuston makua herkulliseksi kirpeäksi juustoksi, jossa on suolaista sävyä.

Vuohenmaito-fetajuusto on hyvä vaihtoehto ihmisille, jotka eivät voi syödä lehmänmaidosta valmistettua juustoa. Vaikka 100 g fetajuustoa sisältää 21 g rasvaa, vain 14 grammaa on tyydyttynyttä rasvaa. Tämä tarkoittaa, että fetajuusto on terveellisempi vaihtoehto kuin monet ikääntyneet kovat juustot. ( 10 )

Vuohi

Chèvre kuvaa suosittuja vuohenmaidosta valmistettuja ranskalaisia ​​yritysjuustoja. Chèvre-lajikkeita on useita vanhenemisprosessista, käytetyistä muotteista ja juustosylintereiden kuorista riippuen.

Kuten useimmissa vuohenjuustoissa, Chèvre-lajikkeilla on terävät kirpeät maut pistävillä aromeilla.

Muita vuohenjuustotyyppejä

• Sininen vuohenjuusto on samanlainen kuin muun tyyppiset sinimuottijuustot, joiden rakenne on mureneva, väri on valkoista ja sinistä, ja joka maistuu maanläheisiltä sieniltä.
• Vuohenmaito Gouda on klassisen hollantilaisen juuston valinta, jolla on vuohenjuuston maku, mutta Goudan rakenne.
• Vuohen brie on valmistettu samalla tavalla kuin perinteinen ranskalainen Brie, mutta sillä on hienovaraisempi ja virkistävä maku.
• Garrotxa on kova juustolajike Espanjasta, joka ei maistu yhtä vahvana kuin muu vuohenjuusto. Garratoxa on peitetty vaaleankeltaisella kuorella, joka peittää herkullisen maustavan valkoisen / keltaisen juuston.

Jalostettujen juustojen tyypit

Sulatetut juustotyypit sisältävät käteviä yksittäisiä juustoviipaleita ja levitettäviä juustoja.

Sulatettu juusto valmistetaan yhdistämällä juustojuustoja muihin ainesosiin, kuten öljyyn, sokeriin ja suolaan. Sulatusjuustolajikkeisiin voi kuulua erityyppisiä Cheddar-juustoja, Red Leicester, Gouda, Edam, Colby tai Gruyère.

Sulatettu juusto on kuitenkin yleensä paljon huonompi kuin luonnollinen juusto, koska se sisältää usein epäterveellisiä lisäaineita, aromiaineita ja emulgointiaineita.

Parhaat juustotyypit ovat yleensä luonnollisia juustoja, ei kovin jalostettuja lajikkeita.

Prosessoitua juustoa

Erilaisia ​​hienoja juustoja

Voit valita kirjaimellisesti satoja juustolajikkeita, jos etsit hienoa juustoa.

Jotkut hienot juustotyypit voivat olla hyvin vanhentuneita muunnelmia perinteisistä juustoista. Esimerkiksi joitain Cheddar- tai Gouda-juustotyyppejä on kypsytetty vähintään viisi vuotta. Tämä antaa juustolle kiinteämmän koostumuksen ja voimakkaamman maun.

Hieno esimerkki hienosta juustosta sisältää seuraavan luettelon:

• Montgomeryn Cheddar on kutsuttu 'Englannin cheddarien kuninkaaksi' ja sillä on maalaismainen ulkonäkö kuorineen vaaleankeltaisella voimakkaasti maustetulla juustolla.
• Etivaz on kova sveitsiläinen juusto, jonka sanotaan perustuvan Gruyèren alkuperäiseen reseptiin.
• Beaufort D’Ete on hieno ranskalainen kova juusto, joka on vaaleankeltainen ja jolla on voimakas pistävä aromi.
• Valençay on valkoinen ranskalainen vuohenjuusto, jolla on homeinen harmaa kuori. Tällä tuorejuustolla on raikas, sitrushedelmien kaltainen maku, ja sen ikääntyneillä lajikkeilla on voimakkaat maut, jotka muistuttavat muita vuohenjuustoja.

  

  Hieno- tai gourmetjuustot: Montgomery's Cheddar, Etivaz, Beaufort D’Ete, Valençay

Mikä on paras juusto?

Juusto on täynnä ravintoaineita, joita tarvitset hyvään terveyteen. Esimerkiksi suurin osa juustoista sisältää hyvät määrät kalsiumia, proteiinia ja muita tärkeitä ravintoaineita.

Ellet ole laktoosi-intoleranssi, juuston nauttiminen toisinaan terveellisenä välipalana ei aiheuta terveysongelmia. Itse asiassa tutkimukset ovat osoittaneet, että juuston kohtuullinen käyttö ei lisää sydän- ja verisuonitautien riskiä. ( yksitoista )

Juusto sisältää kuitenkin paljon tyydyttynyttä rasvaa ja voi sisältää paljon natriumia. Joten suurten juustomäärien kuluttaminen ei ole hyvä terveydelle.

Joten paras valita juusto voi olla mikä tahansa tässä artikkelissa mainituista, koska ne kaikki sisältävät runsaasti ravinteita. Saadaksesi juuston syömisen edut, ole kuitenkin varovainen annoskoossa ja vältä sulatettua juustoa.