Maustereitit

Britti-intialainen tv-kokki Anjum Anand esittelee uudessa sarjassa intialaisen ruoan monimuotoisuutta ulkopuoliselle yleisölle.

Anjum Anand

VOI kanaa ja naania. Monille Intian ulkopuolella oleville ihmisille intialaisen ruoan löytäminen yleensä alkaa ja päättyy. Mutta brittiläis-intialainen televisiokokki ja keittokirjojen kirjoittaja Anjum Anand lisää intialaiselle ruokakiertueelle lisää kohteita. Anand tuo maailmalle 12-osaisen sarjan, joka esittelee intialaista ruokaa kaikessa loistossaan. Melbournessa, Australiassa, kuvattu TLC:n Anjum's Spice Stories tuo intialaista käännettä australialaisiin klassikoihin. Joten sinulla on inkivääritiramisu chai ja Punjabi samosa, tandoorissa grillattuja lohipaketteja, paistettua pinaattiricottaa ja nykyhetkiä Murgh chaat ja Delhi papri chaat.

Elokuun 15. päivänä alkaneessa esityksessä Anand esittelee mausteita, tuoretuotteita ja intialaisen ruoan runsautta, kun hän lähtee tutustumaan viehättävään Australian maaseutuun ja Melbournen katubasaareihin. Australialaiset ovat suuria ruokamiehiä. Olen kuitenkin aina tuntenut, että intialaisesta ruoasta ei ole kunnollista ymmärrystä, hän sanoo puhelimitse Lontoosta, jossa hän asuu.

vihreä toukka ruskeilla täplillä

Hän toivoo myös hälventävänsä käsitystä siitä, että intialainen ruoka on epäterveellistä. Se on itse asiassa terveellisintä. Katso mausteitamme ja ainesosiamme – kurkumaa, inkivääriä, garam masalaa, kardemummaa, kanelia, kuminaa, neilikkaa, valkosipulia, chiliä… mausteet antavat ruoallemme selkeän laadun ja rikkauden, hän sanoo. Olen yrittänyt näyttää uusia ja innovatiivisia ruoanlaittomenetelmiä terveelliseen ja helppoon ruoanlaittoon, joita hankalat intialaiset ruoat vaativat. Valittavana on monenlaisia ​​ruokia – kasvissyöjiä, ei-kasvissyöjiä ja meren antimia, Australiaan usein matkustava Anand sanoo.

Suosittu kasvo ruoka-ohjelmissa Isossa-Britanniassa, Anand on nähnyt tavan, jolla ruoka on tullut hallitsemaan suosittua tilaa. Kun aloitin, kyse oli pitkälti ruoasta ja reseptistä. Mutta tapa, jolla kohtaus on muuttunut, etenkin television ruoka-ohjelmien myötä, on melko ilmiömäinen. Kyse on enemmän kilpailusta, yhteyksistä, matkasta, hahmoista ja tuomareista, mutta vähemmän ruoasta, hän sanoo.

keltainen päivänkakkara kaltainen kukka ruskealla keskustalla

Anand, joka on kirjoittanut useita kirjoja, on nyt valmis toisen kanssa. Tämä kirja kaappaa Intian parhaita ruokia biryaneista, chaateista, samosasta ja tandoori-ruoasta, kaikki keskittyen terveyteen, makuihin ja ilman oikoteitä, hän sanoo.